Грушевый тарт татен со слоеным тестом

Ингредиенты на четыре порции

• Пшеничная мука по вкусу
• Сахар 1/2 стак.
• Дрожжевое слоеное тесто 500 г
• Яблочный уксус 1,5 ч.л.
• Сливочное масло 2 столовые ложки
• Груши бартлетт 3 шт.

Приготовление

1. Очистите груши от кожицы и сердцевин и порежьте каждую на 6 долек.

2. Разогрейте духовку до 190 градусов.

3. На присыпанной мукой поверхности раскатайте тесто в круг диаметром 30 см и охладите.

4. В огнеупорной сковороде смешайте сахар, уксус и 2 столовые ложки воды. Готовьте на среднем огне, не перемешивая. до золотистого цвета, 12-15 минут. Затем вмешайте сливочное масло.

5. Выложите груши в 1 слой в сковороду по кругу, сделайте маленький огонь и готовьте, пока груши не станут слегка мягкими 10-15 минут. Снимите с огня.

6. На груши выложите тесто и слегка прижмите края. Закройте сверху крышкой или тарелкой, прижав тесто, чтобы не поднималось, и отправьте в духовку на 15 минут. Затем снимите тарелку и отправьте в духовку еще на 15 минут до готовности. Аккуратно переверните пирог на блюдо и подавайте теплым.