Профитроли с кремом шантильи

Ингредиенты на четыре порции

• Вода 120 мл
• Соль по вкусу
• Молоко 150 мл
• Сахар по вкусу
• Пшеничная мука 110 г
• Яйцо куриное 6 шт.
• Сливочное масло 180 г
• Взбитые сливки 150 мл
• Ванильный стручок 1 шт.

Приготовление

1. Заварное тесто для профитролей: вскипятить воду, добавить 30 грамм сливочного масла, соль, сахар по вкусу, добавить 70 грамм муки и варить еще 10 минут. Снять с огня, затем по очереди вбить 3 яйца с помощью миксера, выложить тесто в виде профитролей на противень и выпекать при 190 градусах 15 минут.

2. Крем шантильи: 3 яйца смешать со 150 граммами сахара и 40 граммами муки. Молоко вскипятить, смешать с семенами ванили и налить его в яичную смесь, процедить и варить еще 10 минут. В конце добавить 150 грамм масла. Взбить сливки и вмешать их в ванильный крем.

3. Украсить тарелку кремом шантильи и шоколадным соусом, наполнить профитроли кремом, посыпать сахарной пудрой и подать с шоколадным соусом.