Профитроли
Рецепт от: Потапович Лиля
- • Рецепты французской кухни
- • Рецепты на ужин
- • Праздничные рецепты
- • Рецепты на день рождения
- • Рецепты на новый год
- • Рецепт эклеров
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 40 мин
- Порций: 16
- Калорий: 337 ккал
- Кухня: Французская
- Способ приготовления: Выпекать
- Повод: Обед, Полдник, Ужин, 8 Марта, День влюбленных, День рождения, Детский праздник, Новый год, Рождество, Семейный праздник, 23 февраля
Профитроли - это небольшие округлые булочки, выпеченные из заварного теста, имеющие внутри полость. Профитроли начиняются самыми разными начинками: как солеными, так и сладкими. Если ваши профитроли сладкие, то это десерт, ну а если соленые, то это закуска. Профитроли можно ничем не начинять, а подавать к первым блюдам на отдельных тарелках. В таком случае булочки погружаются в горячее блюдо непосредственно перед едой во избежание раскисания. Ничем не начиненные профитроли неплохо подавать ко вторым блюдам, которые предусматривают выпечку. Такие профитроли подают с соусами или круто соленым чесночным соком.
Любителям эклеров рекомендую попробовать приготовить рецепт профитролей с лососем. Очень даже ничего.
Ингредиенты на шестнадцать порций
- мука белая высшего сорта 150 г
- вода кипяченая 250 мл
- масло сливочное 100 г
- соль 1 щеп
- яйца свежие 5 шт.
- сливки взбитые 100 мл
- сахарная пудра 40 г
- клубника свежая 100 г
- шоколадный соус по вкусу
Приготовление
-
Положите масло в кастрюлю, залейте 150 мл воды и быстро доведите до кипения. Не снимая с огня, добавьте муку и соль. При непрерывном помешивании проварите 5 минут. Боковые поверхности кастрюли должны оставаться чистыми.
-
Немного охладите, постепенно добавляя взбитые яйца, взбейте до получения однородной массы.
-
Выложите тесто чайной ложкой в форме шариков на поверхность слегка смазанного жиром противня. Поставьте в разогретую духовку на 20-25 минут, пока не поднимется и не подрумянится.
-
Достаньте из духовки и сразу разрежьте каждый шарик. Охладите.
-
Взбейте сливки с добавлением сахарной пудры
-
Заполните профитроли шоколадом, взбитыми сливками и в серединку положите клубничку. Украсьте сверху взбитыми сливками. Растопите шоколад и сливочное масло на слабом огне и хорошо размешайте.
-
Полейте профитроли шоколадным соусом. Приятного вам аппетита!=
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую домашние заварные профитроли. Должно быть вкусно.
Фото профитролей.
Профитроли со сгущенкой
Эклеры
Закусочные профитроли
Эклеры
Шоколадные профитроли
Эклеры
Комментарии к рецепту
Потапович, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!
Девочки случайно попала на этот сайт, я просто в восторге!!! читаю уже второй день.Спасибо всем за ценные советы.
Спасибо, очень понравилось оформление профитролей!
Спасибо дорогуша чувствую рецепт профитролей станет любимкой
хочу хочу
Сделала, как написано, впервые!
и получилось обалденно вкусно)
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Классный сайт, давно искал такие рецепты и советы!!! Спасибо.
Знакомая научила готовить профитроли со сгущенкой.
Рецептик супер!!:)
Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!
Спасибо большое за рецепты!
а фото и правда помогают!
я только учусь готовить и ваш сайт мне очень помогает!)))
профитроли-это моя мечта!)))
Профитроли несладкие
Эклеры
Сырные профитроли
Эклеры