Профитроли с разным кремом

Рецепт от: Аська Прелести

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 4
  • Калорий: 509 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Способ приготовления: Выпекать
  • Повод: 8 Марта

Получается 20 шт. Крема 1 получается больше, можно еще наделать трубочек и много чего еще

Любителям эклеров рекомендую попробовать приготовить рецепт профитролей. Очень даже ничего.

Ингредиенты на четыре порции

  • вода кипяченая 200 мл
  • масло сливочное 520 г
  • мука белая 150 г
  • ванильная эссенция 1 ст.л.
  • яйца 4 шт.
  • сахарная пудра с ванилью 1 ст.л.
  • белки куриные 2 шт.
  • сахар 375 г
  • Сливки 33% 150 мл
  • сахарная пудра 100 г
  • пюре манго 2 ст.л.
  • молоко 185 мл
  • коньяк 1 ст.л.
  • какао-порошок 2 ст.л.
  • шоколад 1 шт

Приготовление

  1. Ставим на огонь воду. Кладем в воду порезанное крупными кусками масло. Масло растапливается в воде до полного растворения. Как только начнет кипеть - снимаем и добавляем муку. Получается довольно плотное тесто.

  2. Слегка остужаем тесто и добавляем ванильную эссенцию и 3 яйца по одному, тщательно вмешивая каждое в тесто. Получается кремообразная паста.

    профитроли с разным кремом. Шаг 2
  3. Выкладываем профитроли на пекарскую бумагу с помощью кондитерского мешка.

    профитроли с разным кремом. Шаг 3
  4. Выпекаем 20 минут на 220 градусах

    профитроли с разным кремом. Шаг 4
  5. Начинаем делать крем 1: берем 320 гр масла, посыпаем сахарной пудрой и оставляем до размягчения масла

    профитроли с разным кремом. Шаг 5
  6. Делаем крем 2: взбиваем 2 белка со 100 гр сахара до белых пиков. Взбиваем сливки с сахарной пудрой до плотности. Смешиваем белки со сливками, добавляем пюре манго, тщательно перемешиваем. Заполняем 10 профитролей этим кремом с помощью шприца.

    профитроли с разным кремом. Шаг 6
  7. Продолжаем крем 1: смешиваем молоко с 1 яйцом. Ставим на огонь. Добавляем 275 гр сахара, варим до закипания. Слегка остужаем. Взбиваем масло с сахарной пудрой с помощью миксера. Добавляем молочно-яичный сироп. Тщательно взбиваем, добавляем коньяк и какао. Для более шоколадного вкуса можно взять больше какао. Заполняем оставшиеся 10 профитролей кремом с помощью кондитерского шприца.

    профитроли с разным кремом. Шаг 7
  8. Растапливаем шоколад на водяной бане и макаем в жидкий шоколад каждый профитроль

    профитроли с разным кремом. Шаг 8

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую профитроли с лососем. Должно быть вкусно.

Рецепт профитролей с разным кремом

Фото профитролей с разным кремом.

Комментарии к рецепту

4 / 5
Кельмик Вика
Кельмик Вика

Мммм…Слюнки текут!
замечательный рецепт!

tutant
tutant

Необыкновенный рецепт профитролей с разным кремом!!!

mikitenko_87
mikitenko_87

Красиво, вкусно, класс просто!

Четверг Лиза
Четверг Лиза

Огромное спс за рецептик!!! =)

ifyappi
ifyappi

Спасибо огромное за ваш рецепт, я думаю что муж будет доволен!!!

lida95
lida95

Привет всем, случайно узнала о профитролях со сгущенкой, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!

rotensart
rotensart

Спасибочки за рецепт…
готовлю для любимых — думаю, выйдет на славу!!!

ojareders
ojareders

Аська, Вы просто чудо!
Не перестаю удивляться Вашим простым и потрясающе вкусным рецептам!

tonya85
tonya85

Купила сегодня все продукты и вечером буду ваять, думаю получится очень вкусно!

hitesas
hitesas

Во!
То что надо на праздничном столе.
Спасибо за рецепт

Олеся Бабыкина
Олеся Бабыкина

Аська, сегодня я была в центре внимания всей семьи и принимала комплимент за комплиментом о том, какой во мне умер потрясающий повар!
Я приготовила профитроли с разным кремом!
Это что-то!
такая вкуснотища и красотища!
Спасибо вам за рецепт - вы гений!

panfyorova_86
panfyorova_86

Очень вкусно получилось!
Семье понравилось и гостям.
Просили рецепт.

gallon
gallon

Аська, уже дважды делала это произведение искусства, просто блеск!!!

sofyina_89
sofyina_89

Искала рецепт профитролей с разным кремом и натолкнулась на Ваш сайт.
Спасибо за рецепты!
теперь я на Вашем сайте завсегдатай, а муж в восторге!!!