Простой суп-пюре из цветной капусты

Ингредиенты на восемь порций

• Цветная капуста — 500 г
• Лук — 1 шт.
• Чеснок — 2 Зубчика
• Картофель — 2 шт.
• Масло оливковое — 2 ст.л.
• Масло сливочное — 1 ст.л.
• Сметана — 3 ст.л.
• Твердый сыр — 100 г
• Белый хлеб — 300 г
• Соль — - По вкусу

Приготовление

1. Для приготовления этого супа вам понадобится кастрюля с толстым дном. Налить в кастрюлю оливковое и сливочное масло и разогреть. Лук и чеснок мелко порубить. Обжарить их на масле до прозрачности.

2. 2. Картофель почистить и нарезать на небольшие ломтики. Капусту промыть и разобрать на соцветия. В кастрюлю с жареным луком положить нарезанные картофель и цветную капусту. Посолить и варить до готовности картофеля.

   

3. 3. Сваренные овощи пропустить через блендер, чтобы получилась однородная пюреобразная масса.

   

4. 4. Выложить пюре в кастрюлю, добавить воды и вскипятить. Добавить в суп сметану и тертый сыр. Подогреть 3-4 минуты, пока сыр не расплавится. Хлеб нарезать на маленькие кубики и запечь в духовке до золотистого цвета. При подаче на стол разлейте суп по тарелкам. Сверху положить сухарики и веточку зелени. Приятного аппетита!