Суп-пюре из капусты

Ингредиенты на четыре порции

• Бекон 100 г
• Лук репчатый 1 головка
• Белый хлеб 2 куска
• Укроп 1 пучок
• Кинза 1 пучок
• Брюссельская капуста 500 г
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Молотый мускатный орех по вкусу
• Сушеный майоран по вкусу
• Сушеный тимьян по вкусу
• Лавровый лист 1 шт.
• Овощной бульон 800 мл
• Черный душистый перец горошком 2 шт.
• Взбитые сливки 200 мл
• Петрушка 1/2 пучка
• Гвоздика 1 шт.

Приготовление

1. Бекон нарезать полосками и обжарить.

2. Срезав с хлеба корочку, нарезать кубиками, обжарить в вытопившемся жире.

3. Лук, зелень и брюссельская капусту измельчить, обжарить в жире 5 минут, посолить и поперчить. Добавить пряности. Влить бульон. Варить 30 минут на слабом огне.

4. Вынуть из бульона гвоздику, лавровый лист и душистый перец. Из ингредиентов, входящих в суп, сделать пюре и приправить специями.

5. Затем ввести в суп взбитые сливки.

6. Готовое блюдо подавать с беконом, гренками и рубленой петрушкой.