Жульен классический с курицей и грибами

Ингредиенты на четыре порции

• Лук — 1 шт.
• Шампиньоны — 500 г
• Куриное филе — 500 г
• Твердый сыр — 1 стак.
• Сливочное масло — 2 ст.л.
• Мука — 2 ст.л.
• Сливки — 1 стак.
• Соль, перец — По вкусу

Приготовление

1. Нарежьте лук мелкими кубиками. Обжарьте его в растительном масле до золотистого цвета.

2. Шампиньоны помойте и нарежьте пластинами. Добавьте их к луку и обжаривайте, пока не испарится почти вся жидкость.

3. Отварите куриное филе до готовности и охладите его. Нарвите мясо на волокна или измельчите его ножом.

4. Смешайте лук, грибы, курицу, добавьте соль, перец. Выложите эту массу в керамическую форму и отправьте в разогретую до 230 градусов духовку.

5. Тем временем приготовьте заливку для жульена. Растопите сливочное масло и добавьте в него муку, мешая ее в течение минуты. Затем тонкой струйкой добавьте сливки и энергично перемешайте венчиком в течение 2-3 минут.

6. Вылейте соус в грибы с курицей, перемешайте. Сверху выложите тертый сыр и запекайте 15 минут.