Сливочный жульен с ветчиной и грибами

Ингредиенты на шесть порций

• масло растительное - по вкусу
• ветчина копченая - 150 г
• шампиньоны - 100 г
• сливки 20% - 300 мл
• сухие приправы - по вкусу
• молотый мускатный орех - 2 г
• сыр - 100 г
• вино красное - 50 мл
• лук белый - 2 шт.
• сельдерей корень - 2 ст.л.

Приготовление

1. Продукты.

2. Начнем с обжарки лука. Сначала измельчим его.

   

3. Обжарить в масле... К луку я еще добавила пару ложек натертого сельдерея, но это от меня, для аромата!

   

4. Ветчину в это время нарежем соломкой.

   

5. Затем кубиками.

   

6. Убираем лук в отдельную миску, а на его место высыпаем мясо, обжариваем тоже.

   

7. Грибы моем и даем стечь.

   

8. Чистые сухие грибы измельчаем тоже.

   

9. Ветчину вынимаем, а на ее место выкладываем грибы и немного обжариваем.

   

10. Обжарив, соединяем в сковороде все три компонента!

    

11. Солим, перчим, добавляем орех мускатный.

    

12. Вливаем вино (у меня как раз французское куплено!).

    

13. Когда вино выпарится, вливаем сливки комнатной температуры.

    

14. Прогреваем, перемешиваем и выключаем газ!

    

15. Вот такие креманочки по 2 шт. в наборе я купила.... Причем покупала в 3 захода! Решила, что 6 шт. нужно обязательно

    

16. Диаметр у них 8 см, а высота 5 см.

    

17. Распределяем массу по 2 ложки с горкой.

    

18. Сыр натереть мелко.

    

19. И густо посыпать в каждую формочку.

    

20. Прижимать не надо, сыр осядет сам!

    

21. Отправляем в микроволновку на 2-3 минуты при максимальной мощности. Почему в СВЧ? Так советовали повара на видео-уроках, да и не нужна в жульене зажаренная корочка, а только расплавленная

    

22. Вот так сыр расплавился через 3 минуты.

    

23. Украшаем любой зеленью и сразу подаем в теплом или горячем виде!

    

24. Слой сыра можно регулировать по своему вкусу

    

25. Вот такой нежный, сливочный жульенчик у меня получился)

    

26. Попробуйте и Вы приготовить своей семье такое сытное и очень вкусное французское блюдо.!