Томатный тарт с ароматными травами

Ингредиенты на двенадцать порций

• Слоеное тесто 1 кг
• Тертый сыр пармезан 60 г
• Оливковое масло 4 столовые ложки
• Помидоры черри 1,5 кг
• Консервированное филе анчоуса 12 шт.
• Соль по вкусу
• Перец черный молотый по вкусу
• Рубленая петрушка 1/4 стак.
• Зеленый рубленый лук 2 столовые ложки
• Свежие измельченные листья орегано 2 столовые ложки
• Молотый мускатный орех по вкусу

Приготовление

1. Разогреть духовку до 200 градусов.

2. Противень выложить бумагой для выпечки, смазать ее маслом. Выложить листы слоеного теста так, чтобы покрыть весь лист и посередине, сделать шов внахлест, чтобы сок не вытекал. Лишние кусочки теста обрезать. Наколоть тесто вилкой и покрыть еще одним листом бумаги для выпечки. Сверху на бумагу высыпать горох или фасоль для того, чтобы тесто не пузырилось. Выпекать 15-20 минут до золотистого цвета.

3. Удалить бобы и пергаментную бумагу, посыпать форму пармезаном и поставить в духовку еще минут на 10. Достать и охладить.

4. В большой миске смешать оливковое масло и измельченный анчоусы, добавить очищенные от плодоножек помидоры, приправить солью и перцем и хорошо перемешать. Выложить помидоры в любую форму для выпечки и поставить в духовку минут на 12-14, желательно за это время пару раз достать форму из духовки и аккуратно перемешать помидоры, для равномерного зажаривания.

5. Достать помидоры из духовки, дать остыть немного и равномерно распределить томатную смесь в подготовленном тарте с сыром.

6. Увеличение газ в духовке до 220 градусов. В средней миске смешать измельченную петрушку, зеленый лук, орегано и мускатный орех. Посыпать травами помидоры, вернуть тарт в духовку и запекать еще около 15 минут.

7. Перед подачей на стол дать тарту немного остыть.