Тарт с грушами

Ингредиенты на семь порций

• мука пшеничная 200 г
• творог 100 г
• яйцо 2 шт.
• масло сливочное 40 г
• разрыхлитель теста 1 ч.л.
• груша 4 шт.
• масло сливочное для обжаривания груш 10 г
• сахар 2 ст.л.
• коньяк 3 ст.л.
• молоко 0,5 л
• лимон (цедра) 1 шт.
• яйцо 2 шт.
• сахар 3 ст.л.
• мука 3 ст.л.
• ванилин 1 г
• тертый шоколад для посыпки/у меня кэроб

Приготовление

1. Из муки, творога, сливочного масла, яиц и разрыхлителя замесить тесто.

2. Убрать его в холодильник на 30 минут. Тесто раскатать, уложить в смазанную форму, сделав бортики (у меня форма 26 см). Наколоть вилкой

3. и поставить выпекаться в разогретую до 185 гр духовку, примерно на 20 минут. Груши нарезать кубиком, выложить в сковороду с маслом, присыпать сахаром, карамелизировать.

   

4. Добавить коньяк. Оставить на медленном огне на 5 минут. Пока тесто выпекается, можно приготовить крем. Для этого, молоко поставить на огонь, положить в него цедру лимона, довести до кипения, затем цедру удалить. Останется аромат лимона. Сама цедра не нужна. В миксере взбить 2 яйца, 3 ст. л. сахара, 3 ст. л. муки и ванилин. В закипевшее молоко вливаем тонкой струйкой взбитую массу. При постоянном помешивании, на медленном огне, доводим крем до кипения и выключаем.

   

5. Основа тарта, к тому времени, уже готова, достаем из духовки, выкладываем горячие груши, распределяем весь образовавшийся сок.

   

6. Сверху выкладываем крем - тоже горячий.

   

7. Ждем, пока все это остынет и пропитается. Лучше поставить в холодное место (у меня пирог пропитывался ночь). Остывший тарт посыпать тертым шоколадом/кэробом/какао и украсить по желанию.

   

8. Приятного аппетита.

   

9. P.S.Пирог получился не приторный. Дочке показался малосладким. Так что сладкоежкам нужно увеличить кол-во сахара в креме. Количество груш тоже можно увеличить. После ночной пропитки основа стала мягкой и ароматной.