Шоколадный тарт

Ингредиенты на шесть порций

• груши - 1 шт.
• мука - 150 г
• сливочное масло - 60 г
• яйца куриные - 60 г
• какао-порошок - 30 г
• сахарная пудра - 75 г
• сахар - 60 г
• шоколад молочный - 30 г
• яйца куриные - 18 г
• сливочное масло - 110 г
• мука - 12 г
• какао-порошок - 15 г
• миндальная мука - 60 г

Приготовление

1. Для теста лопаточкой разминаем сливочное масло. Добавляем сахарную пудру (просеянную), хорошенько мешаем до объединения.

2. Потом вмешиваем яйцо хорошенько.

   

3. Просеиваем туда сухие ингредиенты, вымешиваем.

   

4. Тесто "упаковываем" в пленку. Я сразу отрезаю большой кусок, чтобы можно было потом в этой пленке и раскатывать. Трамбуем и в холодильник.

   

5. Теперь начинка. Растапливаем шоколад (любым способом, я просто сыплю его в мешок и опускаю в кипяток). И опять растираем масло лопаточкой (признаюсь, я это делала в той же чаше). Потом сахар, яйцо, шоколад. Хорошо вымешать.

   

6. Теперь просеянные сухие ингредиенты. Вымешать и отставить.

   

7. Теперь нарезаем груши тонкими дольками (у меня одна очень спелая) можно и другие фрукты/ягоды. Хорошо сочетающиеся с шоколадом вишня или малина.

8. Разогреваем духовку до 190 С. Достаем тесто, раскатываем между пленкой, переносим в форму, утрамбовываем, излишки срезаем, прокалываем в нескольких местах.

   

9. Выкладываем начинку на тесто и груши.

   

10. Выпекаем минус 35-40.

    

11. Готовый тарт остужаем. Я его еще слегка для блеска и большей сочности пропитала простым сиропом (сахар с водой прогрела). Посыпаем пудрой и зовем всех шокоголиков пить чай!