Тарт женский каприз

Ингредиенты на восемь порций

• яйцо - 3 шт.
• клюква - 150 г
• миндаль - 100 г
• масло сливочное - 75 г
• сливочное масло - 20 г
• мука - 1 ½ стак.
• сливочное масло - 125 г
• сахар - 50 г
• яйцо - 1 шт.
• яйцо - 2 шт.
• вода - 2 ст.л.
• сахар - 50 г
• кукурузный крахмал - 1 ст.л.
• соль - 1 щепотка

Приготовление

1. Начинаем с песочной основы. Для этого, 3 желтка взбиваем с щепоткой соли и размягченным маслом.

2. Добавляем муку и немножко перемешиваем! (Песочное тесто не любит длительного замеса) Из готового теста формируем шар и отправляем в морозильную камеру на 30 мин

   

3. Пока тесто охлаждается, готовим клюквенный соус: для этого, клюкву бланшируем кипятком. Сливаем воду.

   

4. Измельчаем в блендере и процеживаем через сито!

   

5. В готовый клюквенный сок добавляем яйцо, сахар и тщательно перемешиваем. Переливаем в кастрюлю, добавляем масло, крахмал и варим до загустения на маленьком огне. Охлаждаем.

   

6. Для миндального крема: Миндаль измельчаем в блендере. Размягченное сливочное масло смешиваем с сахаром, миндалем и яйцом. Крем готов!

   

7. К этому моменту, наше тесто достаточно охладилось! Раскатываем тесто скалкой, или руками:) Формируем небольшие бортики. Сверху выливаем наш крем и отправляем в разогретую до 180С духовку на 25-30 мин

   

8. Готовый тарт охлаждаем. После того, как тарт охладится, сверху равномерно наносим клюквенный крем! Украшаем по вкусу! Смачного:)