Грибной тарт

Ингредиенты на шесть порций

• мука 250 г
• масло сливочное 125 г
• вода 50 г
• желток 1 шт.
• соль 5 г
• шампиньоны 400 г
• луковица 1 шт.
• чеснок 2 зуб
• сливки жирные 400 мл
• яйца 4 шт.
• сыр твердый 50 г
• соль по вкусу
• перец по вкусу
• петрушка 15 пуч
• каштаны 100 г
• масло оливковое 2 ст.л.

Приготовление

1. Готовим тесто бризе: Соль растворить в воде. В муку добавить масло кусочками, желток, влить воду с солью и замесить гладкое тесто. Завернуть его в пленку и убрать в холодильник на 30 минут

2. Тесто выкладываем в форму для выпекания с бортиками и аккуратно пальцами разравниваем по всей форме, не забывая про бортики. Дно накрываем пергаментом, насыпаем сухой горох и выпекаем 10 минут при 180 С. Пергамент с горохом удаляем и выпекаем еще 10 минут.

   

3. Грибы режем пластинками, лук полукольцами, чеснок мелко рубим. Обжариваем все на оливковом масле до золотистого цвета лука и грибов. Снимаем с огня и добавляем петрушку нарезанную мелко.

   

4. В глубокой миске разболтать яйца со сливками, добавить натертый на крупной терке сыр

   

5. К смеси добавить обжаренные грибы с луком, соль, перец и хорошо перемешать.

   

6. На основу тарта вылить яично - сливочную смесь с грибами. Я для украшения поверх смеси разложила еще каштаны. Выпекать тарт 40-45 минут

   

7. Ждем пока остынет. Подаем разрезав на порционные куски. Наслаждайтесь!