Тарт с цукини и молодым пореем

Ингредиенты на одна порция

• мука - 300 г
• масло сливочное - 150 г
• вода - 30 мл
• яйцо - 1 шт.
• лук-порей - 1 шт.
• цукини - 2 шт.
• пармезан - 2
• маслины - по вкусу
• оливковое масло - по вкусу
• специи - 1

Приготовление

1. Для теста в комбайне перемолоть муку с маслом. Добавить воду через фильтр в крышке комбаина и еще немного помолоть. Достать тесто, перенести на рабочую поверхность и хорошо вымесить. Завернуть в целофан и оставить в холодильнике минимум на 30 минут.

2. Помыть цукини и молодой лук- порей.

   

3. Нарезать молодой лук- порей вдоль.

   

4. Подрумянить лук на сковороде с двух сторон.

   

5. Цукини нарезать на небольшие кубики.

   

6. Обжарить цукини на оливковом масле. Остудить.

   

7. Раскатать тесто на пергаменте в прямоугольник. Перенести его в форму для выпечки вместе с пергаментом. Обрезать излишек теста, выходящий за пределы формы.

   

8. Снова раскатать срезанное тесто. Это удобно делать между двух листов пергамента. Колесиком с зигзагом нарезать тесто на полоски. Взбить яйцо.

   

9. Смазать яйцом край теста в форме и наложить сверху полоски, слегка прижав. Снова смазать полоски сверху яйцом. Наколоть вилкой тесто.

   

10. Накрыть тесто пергаментом. Высыпать сверху фасоль и выпекать при 180 около 15-20 минут. Достать готовую основу и слегка остудить.

    

11. Смешать цукини с рикоттой и тертым сыром. Посолить, поперчить.

    

12. Заполнить основу начинкой. Разровнять.

    

13. Сверху выложить порей и маслины. Запекать еще минут 15.