Тарт с креветками и луком-пореем

Ингредиенты на одна порция

• креветки - 500 г
• лимоны - 1 шт.
• масло растительное - 2 ст.л.
• карри паста - 1 ч.л.
• имбирь - 4 шт.
• мята - 1
• карри - 2 ч.л.
• горчица - 1 ч.л.
• мука - 300 г
• дрожжи свежие - 1 пачка
• молоко - 110 мл
• сахар - 1 щепотка
• соль - 1 щепотка
• сметана - 200 г
• специи - 1
• оливковое масло - по вкусу

Приготовление

1. Для пасты карри натираем на мелкой терке (лучше на той, при помощи которой Вы снимаете цедру с лимона) чеснок и имбирь. Мелко режем имбирь в сахаре. Смешиваем все приправы с маслом и добавляем к ним чеснок, имбирь и сок лимона. Хорошо перемешиваем.

2. Для маринада кладем 1 ч. л. красной пасты карри и остальные ингредиенты в блендер и хорошо измельчаем.

   

3. Укладываем 350 г креветок (остальные я не мариновала из-за деток, просто посолила) в небольшой пакет и добавляем маринад, завязываем пакет. Хорошо перемешиваем. Кладем в холодильник примерно на 1 час.

   

4. Готовим опару для теста. Для этого делаем в муке углубление и крошим в него дрожжи, добавляем сахар и 3 ст. л. теплой воды. Ставим в теплое место на 15 минут.

   

5. Готовим порей и помидоры. Порей режим на мелкие колечки и обжариваем в масле около 1 минуты.

   

6. Помидоры режем на тонкие кольца, перчим и солим каждое кольцо. Укладываем стопкой и добавляем сверху 1 ст. л. масла. Даем настояться 10 минут и укладываем на салфетку, чтобы лишняя жидкость стекла.

   

7. В тесто добавляем теплого молока и 2 ст. л. воды и хорошо перемешиваем. Ставим в теплое место на 20 минут.

   

8. Духовку разогреваем до 200 градусов. Промариновавшиеся креветки вынимаем из пакета и откидываем на сито. Тесто раскатываем очень тонко на бумаге для выпечки до необходимого размера и делаем небольшие бортики (у меня противень - примерно 50 x 30 см). Перекладываем в форму. Часто прокалываем вилкой тесто и бортики.

   

9. Смазываем сметаной тесто, выкладываем лук и помидоры. Ставим в духовку на 10 - 15 минут.

   

10. Укладываем все креветки на пирог, ставим в духовку еще на 5 - 10 минут. Перед окончанием выпечки на 3 минуты включаем гриль. Не бросайте Ваш пирог без внимания, тесто очень тонкое и быстро подгорает.

    

11. Пирог готов. Приятного аппетита!