Тарт с голубикой

Рецепт от: Люля Асташенок

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 1 ч 5 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 463 ккал
  • Кухня: Авторская

Тарт получается очень вкусным, ярким и праздничным! Усилий минимум, а восторга у всех максимум!

Любителям тартов рекомендую попробовать приготовить рецепт грейпфрутового тарта. Очень даже ничего.

Ингредиенты на восемь порций

  • пшеничная мука - 220 г
  • масло сливочное - 125 г
  • сахарная пудра - 50 г
  • яичные желтки - 1 шт.
  • соль морская - ¼ ч.л.
  • голубика - 300 г
  • желатин листовой - 20 г
  • сыр рикотта - 500 г
  • сливки 33-35% - 200 мл
  • сахарный песок - 200 г
  • вино белое полусладкое - 150 мл
  • миндальные лепестки - 50 г
  • экстракт ванили - 1 ч.л.

Приготовление

  1. Духовку предварительно разогреть до 200 С.

  2. Для теста охлажденное сливочное масло порубить кубиками. Муку, сахарную пудру и соль перемешать, добавить нарубленное сливочное масло, один желток, влить 2 ст. ложки ледяной воды и взбить все в комбайне на небольшой скорости. Если тесто получается слишком сухим, влить еще 1-2 ст. ложки ледяной воды.

  3. Выложить тесто в небольшую форму для выпечки, диаметром 24 см, с довольно высокими бортами, равномерно распределив по дну и стенкам, чтобы получились высокие бортики и отправить в холодильник на 30 минут.

  4. Охлажденный корж поставить в разогретую духовку на 20 минут. После того как будет готов - полностью остудить.

  5. Для приготовления начинки листики желатина замочить минут на 5 в холодной воде.

  6. В небольшой сотейник налить белое вино, добавить к нему голубику и немного потомить на небольшом огне. Остудить.

  7. Соединить в глубокой миске сыр рикотта с сахаром и экстрактом ванили и взбить погружным блендером в пышную, кремообразную массу.

  8. Взбить 100 мл сливок и добавить их в крем из рикотты.

  9. Оставшиеся 100 мл сливок прогреть до появления первых пузырьков. Желатин вынуть из воды, промакнуть его бумажным полотенцем и растворить его в горячих сливках. Немного остудить и ввести сливки с желатином в крем из рикотты. Туда же отправить голубику (без вина). Все хорошенько перемешать.

  10. Выложить начинку на остывший корж и отправить в холодильник на несколько часов, до загустения крема.

  11. Подавать тарт присыпав миндальными лепестками.

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую тарт с нутеллой. Должно быть вкусно.

Рецепт тарта с голубикой

Фото тарта с голубикой.

Комментарии к рецепту

4.7 / 5
Алиса Сусуркаева
Алиса Сусуркаева

Очень необычно и красиво!!!
Спасибо большое за рецепт тарта с голубикой!

lintili
lintili

Вчера был день тарта с голубикой.
Наслаждались.
Какая же вкуснятина получилась!!!

dana89
dana89

Мы тоже недавно первый раз делали тарт с голубикой.

klevtsova_84
klevtsova_84

Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!

ororor
ororor

Люля, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…

katarina80
katarina80

Да да вкусняха)

Арина Красносельская
Арина Красносельская

Еще ни разу не готовила тарт капрезе, но уверена на 200%, что будет великолепно.

Сафроний Саша
Сафроний Саша

Обязательно приготовлю!
спасибо большое!

polina90
polina90

Люля, тарт с голубикой - прекрасно вышло все с первого раза.
Делала уже три раза за месяц, так понравилось мне и мужу.
Огромное Вам от меня спасибо.
Еще семь месяцев назад я ни разу не варила суп, не знала как подступиться к курице!
Но как мы с мужем стали жить вместе, стала знатной кулинаркой, причем все рецепты — с сайта!
И все получается с первого раза!

aska73
aska73

Нашла ваш сайт!
Очень интересно!
И даже самые тяжелые рецепты тут очень легкие.
Спасибо большое, уже не терпится что-нибудь приготовить!

Белянкова Зина
Белянкова Зина

Скорее бы попробовать)