Тарт с помидорами и сыром

Ингредиенты на шесть порций

• масло сливочное - 150 г
• мука - 300 г
• яйцо - 1 шт.
• яичные желтки - 1 шт.
• соль - 1 ч.л.
• масло растительное - 1 ст.л.
• сыр - по вкусу

Приготовление

1. Масло нарезать кубиками, смешать с просеянной мукой, яйцом, желтком и солью.

2. Удобнее всего мешать такое пока_еще_не_тесто вилкой! Это нелегко, но со временем смесь таки превращается в тесто! Если совсем не хочет превращаться, можно добавить еще немного масла.

   

3. В итоге получается очень плотное масляное тесто, его убираем в холодильник на 25 минут.

   

4. В это время режем помидорки на половинки, а сулугуни на прямоугольнички небольшие, сантиметра по полтора. Если есть желание (опыт показывает, что так вкуснее и интереснее), режем кубиками любой голубой сыр (обычного "Дорблю" в треугольнике, который можно купить в любом супермаркете, вполне хватает на тарт). Шампиньоны моем, отрезаем ножки, режем попалам и на пластинки.

   

5. Духовку разогреваем до 180 градусов. Форму (сантиметров 25-30 в диаметре) смазываем растительным маслом.

6. На все предыдущие действия как раз уходит минут 25, достаем тесто, раскатываем. Раскатывается оно не очень просто, края крошатся, но мы упорно их залепляем и продолжаем катать. Получается пласт, сантиметров на 5 больше формы, толщиной в 5 мм где-то.

   

7. Аккуратно перекладываем в форму. У меня тесто по пути обычно разваливается на пару-тройку частей..:) Но это не беда, внутри формы все залепляем, разминаем. Главное, чтобы дно у краев получилось не толстым, иначе получается печенье, а не тарт.

   

8. Половину сулугуни выкладываем на основу. Затем помидоры. Если есть шампиньоны - самое время выложить их. Посыпаем приправами по вкусу.

   

9. Выкладываем оставшийся сулугуни, если используется "Дорблю", то его распределяем поверх всего.

   

10. Помещаем все в духовку на 30-35 минут, достаем, ждем, пока тарт немного остынет, чтоб сыр был не совсем жидким. Достаем из формы, режем и наслаждаемся!