Тарт с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой

Рецепт от: teashi

  • Рецепт: Сложный
  • Время приготовления: 2 ч 30 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 750 ккал
  • Кухня: Авторская
  • Вегетарианство: Ово-Лакто
  • Способ приготовления: Выпекать
  • Повод: Обед, Ужин

По желанию покройте клубнику тонким слоем желе для торта, так ягоды дольше будут выглядеть свежими.

Любителям тартов рекомендую попробовать приготовить рецепт тарта творожно-ванильный. Очень даже ничего.

Ингредиенты на шесть порций

  • #сахарная пудра и листочки мяты для подачи
  • 500 г клубники
  • 250 г творога жирностью 5-9%
  • 300 мл йогурта
  • 180 г сахара
  • 1 ч.л. лимонной цедры
  • 10 г желатина
  • 3 ст.л. молока

Для теста

  • 250 г муки
  • 125 г сливочного масла
  • 125 г сахара
  • 2 ст.л. молока
  • 1 яйцо
  • щепотка соли

Приготовление

  1. Заранее достаньте масло из холодильника, оно должно быть мягким и нехолодным. Взбейте миксером в миске масло с сахаром до состояния легкого крема. Добавьте яйцо, соль и молоко, перемешайте.

  2. Просейте муку и добавьте в масляную смесь. Замесите мягкое тесто, но долго не вымешивайте, иначе оно станет жестким. Скатайте тесто в шар, заверните в пищевую пленку и уберите в холодильник минимум на 30 мин

    тарт с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой. Шаг 2
  3. Разогрейте духовку до 190С. Раскатайте тесто на бумаге для выпечки в круг диаметром 32-33 см и толщиной 3-5 мм. На листе бумаги перенесите пласт в форму диаметром 28 см с низкими бортиками (желательно с вынимающимся дном). Снимите бумагу и аккуратно прижмите тесто ко дну и бокам формы, особенно на стыке.

    тарт с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой. Шаг 3
  4. Вырежьте из бумаги для выпечки круг диаметром 36 см, слегка его сомните и снова расправьте - так на тесте не останется заломов от бумаги. Положите бумагу на тесто, сверху насыпьте сухую фасоль или горох, разровняйте. Поставьте форму в духовку и пеките 15 мин Выньте бумагу с бобовыми и поставьте пирог еще на 12 мин в духовку, он должен стать золотистого цвета. Выньте форму из духовки, остудите пирог на решетке, затем выньте из формы.

    тарт с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой. Шаг 4
  5. Желатин положите в сотейник, залейте молоком и оставьте на 10 мин Взбейте творог с сахаром и лимонной цедрой, добавьте йогурт. Поставьте желатин на слабый огонь и подогрейте до полного растворения. Влейте через мелкое ситечко желатин в творожную начинку и перемешайте. Поставьте начинку в холодильник на 10 мин Выложите творожную начинку на остывшую основу и уберите в холодильник на 1 ч.

    тарт с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой. Шаг 5
  6. Нарежьте клубнику аккуратными кусочками и разложите на тарт перед подачей. Посыпьте клубнику сахарной пудрой и украсьте тарт листочками мяты.

    тарт с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой. Шаг 6

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую луковый тарт. Должно быть вкусно.

Рецепт тарта с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой

Фото тарта с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой.

Комментарии к рецепту

3.9 / 5
ormupimiu
ormupimiu

Рецепты с фото — супер.
После них уже рецепты без фото даже не читаю…
Обленилась.
Хочется видеть, к чему приду.

yarea
yarea

Мне кажется я всех замучила потому что часто готовлю тарт с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой)))
ооочень вкусно, все как в рецепте, ничего не заменяю,не добавляю)))

Фунтякова Нина
Фунтякова Нина

Классный сайт!
Столько аппетитных фоток, что сразу хочется что-нибудь приготовить быстренько и съесть!
спасибо.

valentina
valentina

Ой, сумасшедшее красиво!
Уверена, teashi, что так же вкусно.

itoulomer
itoulomer

Очень хороший рецепт
Это классика, а дальше фантазируйте!

redret
redret

Ни разу не пробовала сливовый тарт с маковой начинкой, но думаю, будет вкусно.

luppa_86
luppa_86

Огромное спасибо за рецепт!!!
Отдельное спасибо за фото!!!
Здорово помогает!

Катарина Найданова
Катарина Найданова

Вауууууу!
Это просто вкусняшка!

eddoctoup
eddoctoup

Teashi, спасибо за рецепт!
Все получилось!!!
тарт с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой — вкуснятина!

Зоя Михалёва
Зоя Михалёва

Teashi, получилось зашибись!

intoungis1976
intoungis1976

Ой, соскучилась что-то по тарту с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой.
Приготовлю завтра)

vika88
vika88

Обожаю тарт с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой — их можно готовить из «ничего», т.е. из того, что есть в холодильнике. И столько вариантов — сколько хозяек!

Люда Файзрахманова
Люда Файзрахманова

Ура, получилось!
Муж уже опробовал.
Делаю тарт с клубникой и творожно-йогуртовой начинкой в первый раз.
Мой совет — строго следуйте рецепту, тогда все получится.