Нежный тарт с мандаринами

Ингредиенты на шесть порций

• мандарины 350 г
• сыр рикотта 250 г
• мука 130 г
• сахар 125 г
• масло сливочное 100 г
• творог 50 г
• миндаль молотый 30 г
• кукурузный крахмал 25 г
• вода 20 мл
• яичный желток 2 шт.
• яйца 2 шт.
• желе 1 пакетик
• соль 1 щепотка

Приготовление

1. Приготовить тесто: соединить в емкости масло, миндальную крошку, муку, соль и 25 грамм сахара. Растереть руками все в крошку. Добавить желтки. Во время замешивания теста, подливать воду. Положить тесто между листами пергамента, тоненько раскатать. Перенести тесто, используя бумагу, в форму, намазанную маслом. Сформировать бортики.

2. Соединить рикотту, яйца и сахар. Насыпать крахмал, добавить пастообразный творог. Положить начинку в форму с тестом. Готовить 30 минут, соблюдать температуру 200 градусов. Остудить. Почистить мандарины, убрать косточки. Выложить дольки мандарин на остывший тарт. Приготовить желе, как написано в инструкции. Залить им тарт с мандаринами и подавать.