Кофейный тарт с апельсинами

Ингредиенты на одна порция

• яйцо — 5 шт.
• масло сливочное — 100 г
• сахарная пудра — 100 г
• кофе натуральный — 30 г
• вода — 150 мл
• мука — 250 г
• какао — 20 г
• разрыхлитель — 5 г
• мёд — 30 г
• соль
• апельсин — 2 шт.

Приготовление

1. Растапливаем сливочное масло на водяной бане. Перемалываем кофе. Прогреваем френч-пресс горячей водой. Насыпаем кофе. Заливаем кипятком. Даем настояться.

2. 2. Отделяем белки от желтков. Посолим белки. Взбиваем блендером до густой пены. Отдельно смешиваем в миске блендером растопленное масло с сахарной пудрой.

   

3. 3. Добавляем в масляную смесь муку, какао и разрыхлитель. Перемешиваем. Опускаем поршень у френч-пресса. Наливаем немного кофе в тесто.

   

4. 4. Добавляем белки в тесто. Аккуратно перемешиваем ложкой. Смазываем форму для запекания сливочным маслом. Нарезаем апельсины кружками. Срезаем кожуру.

   

5. 5. Выкладываем апельсины на дно формы. Поливаем медом. Заливаем тестом. Ставим в разогретую духовку до 180 градусов на 30-40 минут.

   

6. 6. Остужаем тарт. Кладем тарелку на форму. Переворачиваем. Аккуратно вынимаем тарт из формы. Приятного аппетита!