Белоснежный тарт с мраморной карамелью

Ингредиенты на шесть порций

• #Печенье песочное - 250 г
• Сливочное масло - 125 г
• Сгущенное молоко - 380 г
• Сливки - 400 мл
• Лимонный сок - 100 мл

Для карамели:

• Сахар - 1 ст.л.
• Сметана - 3 ст.л.
• Шоколад - 50 г
• Белый шоколад - 50 г
• Сливочное масло - 50 г

Приготовление

1. Основа тарта: рубим в блендере печенье, смешиваем со сливочным маслом (размягченным). Перекладываем массу в форму (моя 27 см диаметром), утрамбовываем плотно.

2. Из двух лимонов выживаем сок, убираем в холодильник на 10 мин

3. Холодные сливки взбиваем до пиков, кладем в них сгущенку, осторожно перемешиваем ложкой. Вливаем лимонный сок, снова осторожно перемешиваем до однородного состояния.

4. Кладем сливки поверх печенья в форму, разравниваем. Печем 10-15 минут при 180 градусах. Остужаем при комн. темп. И убираем затем в холодильник на 12 часов, не меньше.

5. Карамель: сахар, сметана, белый тертый шоколад - варить в кастрюле до загустевания на медленном огне. Добавить затем слив. масло, снова варить, помешивая.

6. Разделить карамель на две части, во вторую добавить черный шоколад. Варить 2 минуты на слабом огне, чтобы шоколад расплавился.

7. Поскольку карамель быстро застывает, нужно распределить ее по тарту, пока она горячая. Чередовать при этом белый и черный цвета.

8. Выравниваем слой карамели ложкой по кругу. У нас получится мраморный эффект. Тарт с мраморной карамелью должен остыть. Мы его украшаем по желанию.