Кабачковая икра в мультиварке

Ингредиенты на восемь порций

• морковь крупная - 2 шт.
• лук репчатый - 850 г
• кабачки молодые - 3 кг
• масло растительное - 100 мл
• соль - 15 г
• лимонная кислота - 5 г
• паста томатная - 250 г
• перец молотый острый - 5 г
• чеснок - 3 зубчика
• сахарный песок - 2 ложки

Приготовление

1. Молодые кабачки моют, после чего нарезают кубиком. Морковь измельчают теркой.

2. Репчатый лук нарезают кусочками и обжаривают в 100 мл растительного масла, сразу добавляют туда морковь. Процесс обжаривания продолжается около 20 минут.

3. После к овощам добавляют кабачки, оставляют жариться в течение 10 минут, после чего устанавливают режим тушения на один час.

4. Спустя 20 минут тушения, в массу добавляют сахарный песок, острый перец и соль - все компоненты перемешивают.

5. Еще через двадцать минут кладут томатную пасту, всыпают гранулы лимонной кислоты и наливают масло. Чеснок измельчают и отправляют в будущую икру.

6. Готовая овощная смесь слегка остужается, перекладывается в блендер и измельчается до состояния пюре. Состав помещают обратно в чашу и тушат около двадцати минут.