Кабачковая икра с морковью и луком
Рецепт от: Завгороднева Анюта
- • Рецепты русской кухни
- • Рецепты на ужин
- • Закуска из лука
- • Закуска из помидор
- • Закуски с икрой
- • Закуска из кабачков
- • Закуска из моркови
- • Рецепт икры овощной
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 90 мин
- Порций: 5
- Калорий: 101 ккал
- Кухня: Русская
- Вегетарианство: Постные рецепты
- Повод: На обед, На ужин
Как только начинается сезон свежих молодых овощей, я стараюсь почаще готовить кабачковую икру. Часть съедаем сразу, а часть заготавливаем на зиму. Мне нравится запекать все овощи в духовке в рукаве.
Любителям икры овощной рекомендую попробовать приготовить рецепт кабачковой икры. Очень даже ничего.
Ингредиенты на пять порций
- Кабачок — 1 кг
- Морковь — 1 шт.
- Лук — 1 шт.
- Помидор — 2 шт.
- Перец сладкий — 1 шт.
- Соль — По вкусу
- Перец — По вкусу
- Чеснок сушеный — 1 ст.л.
- Мускатный орех — 1 ч.л.
- Масло растительное — 2 ст.л. (нерафинированное)
Приготовление
-
Помойте все овощи. Перец разрежьте, удалите семена и плодоножку. Лук, морковь очистите. Если кабачок молодой, то очищать его не требуется, только отрежьте кончики.
-
Все овощи произвольно нарежьте на некрупные кусочки.
-
Положите их в рукав для запекания, добавьте соль, перец, закрутите концы. Сделайте несколько проколов по верху рукава с помощью зубочистки. Поставьте запекаться в разогретую до 180С духовку на 1 час.
-
Разрежьте аккуратно рукав, слейте выделившейся бульон. Бульон не выливайте!
-
Овощи поместите в кастрюлю с толстым дном, пюрируйте с помощью блендера до однородной массы. Консистенцию икры выбирайте сами. Мне нравится, когда попадаются маленькие кусочки. Добавьте по вкусу растительное масло, соль, перец, сушеный чеснок и мускатный орех. Доведите икру до кипения, разлейте по чистым банкам. Если собираетесь заготовить икру на зиму, то во время ее кипения добавьте уксус. Простерилизуйте наполненные икрой банки в кастрюле с водой в течение 15 минут.
-
Приятного аппетита!
На заметку
Все овощи: кабачок, морковь, лук, сладкий перец и помидор нарезаются средними кусочками и запекаются в духовке в рукаве. При этом не требуется большого количества масла, только по вкусу. Все подробности, как приготовить кабачковую икру с морковью и луком, смотрите ниже в рецепте.
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую кабачковую икру с майонезом. Должно быть вкусно.
Фото кабачковой икры с морковью и луком.
Икра кабачковая на сковороде
Икра овощная
Икра кабачковая без обжарки
Икра овощная
Комментарии к рецепту
Кабачковая икра с морковью и луком выглядят аппетитно, обязательно приготовлю на праздничный стол!
Прекрасный рецепт кабачковую икру с морковью и луком!
Лучше делать кабачковую икру с морковью и луком строго по рецепту.
Получается ну просто волшебно!
Завгороднева, ВСЕ-ВСЕ очень вкусно!
получилось идеально…
Привет всем, случайно узнала о кабачковой икре с шампиньонами, так же спонтанно случилось приготовить. Очень вкусно!
Спасибо Завгороднева, так всё ясно и понятно!
Даже я смогла:-)
Спасибо огромное за чудо рецепт,
мечта сбылась - получилось самой приготовить кабачковая икра с морковью и луком,
вкус необыкновенный! СПАСИБО!
Вкусно и красивая подача.
Возьму себе кабачковую икру с морковью и луком в коллекцию рецептов.
Всё получается очень вкусно.
Спасибо за рецепты.
Советую сайт своим подругам.
ОЧЕНЬ!!!
СПАСИБО!!!
Спасибочки большое!
мне ваш рецепт очень помог
Вам нужно ОСКАР вручать за такие изысканные блюда!!!
УМНИЧКА!!!
Благодарю за идею. Попробую приготовить
Спасибо огромное за рецепт, Завгороднева!
кабачковая икра с морковью и луком просто супер.
Все мои подруги делают теперь кабачковая икра с морковью и луком по этому рецепту— с различными вариациями.
Благо, что рецепт очень простой и быстрый, а результат — ошеломительный!
Еще раз большое спасибо!
Вчера приготовила.
Получилось вкусно.
Спасибо за рецепт!
Кабачковая икра с морковью и луком супер-пупер:)))))))
Очень просто в приготовлении:)
Я только немного внесла свои коррективы:)
Очень здорово получилось.
В общем, спасибо Вам большое за кабачковая икра с морковью и луком:)))
Доброго времени суток.
Очень полезный сайт, занесла в закладки, теперь буду тут постоянным гостем.
Не знаю:(...
что вы нашли такого особенного в этом рецепте
Кабачковая икра по ГОСТу
Икра овощная
Икра кабачковая нежная
Икра овощная