Икра кабачковая с помидорами и морковью

Рецепт от: uckim

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 70 мин
  • Порций: 8
  • Калорий: 77 ккал
  • Кухня: Русская
  • Вегетарианство: Постные рецепты
  • Повод: На праздничный стол

Если вы хотите вспомнить вкус детства, то прочитайте о том, как приготовить икру кабачковую с помидорами и морковью. Получается сладковатая закуска, напоминающая вкусом о временах СССР.

Любителям икры овощной рекомендую попробовать приготовить рецепт кабачковой икры. Очень даже ничего.

Ингредиенты на восемь порций

  • Помидор — 3 шт.
  • Репчатый лук — 1 шт.
  • Морковь — 3 шт.
  • Кабачок — 2 шт.
  • Томатная паста — 0,5 ст.л.
  • Смесь специй — 1 ч.л.
  • Чеснок — 4 Зубчика
  • Укроп — По вкусу
  • Петрушка — По вкусу
  • Соль — По вкусу
  • Чёрный молотый перец — По вкусу
  • Оливковое масло — 3 ст.л.

Приготовление

  1. Лук и морковь почистите, помойте. Морковь натрите на средней терке, а лук измельчите.

  2. Кабачки помойте и высушите. Очистите кожуру и натрите овощ на терке.

    икра кабачковая с помидорами и морковью. Шаг 2
  3. В сковороде разогрейте масло. Обжарьте в ней морковь с луком до мягкости.

    икра кабачковая с помидорами и морковью. Шаг 3
  4. Затем добавьте кабачок, перемешайте и обжаривайте вместе в течение 5 минут.

    икра кабачковая с помидорами и морковью. Шаг 4
  5. Зелень промойте и нашинкуйте. Помидоры помойте и натрите на терке, удаляя кожицу. Чеснок почистите, измельчите.

    икра кабачковая с помидорами и морковью. Шаг 5
  6. Овощи на сковороде посолите, поперчите и добавьте к ним специи. Потом добавьте чеснок и помидоры.

    икра кабачковая с помидорами и морковью. Шаг 6
  7. Перемешайте, немного потушите. Далее добавьте пасту, зелень. Уменьшите огонь и тушите в течение 35 минут до готовности.

    икра кабачковая с помидорами и морковью. Шаг 7
  8. Остудите икру и подавайте. Приятной дегустации! Также готовый продукт можно закатать в стерилизованные баночки.

    икра кабачковая с помидорами и морковью. Шаг 8

На заметку

Такая икра подойдет для консервации, если в нее добавить уксус. Но я ее не заготавливала, а сделала сразу на съедение. Она простояла пару дней в холодильнике в контейнере и не испортилась. Идеально подойдет для бутербродов. А мои домашние уплетали ее ложками просто так вместо гарнира.

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую кабачковую икру без обжаривания. Должно быть вкусно.

Рецепт икры кабачковой с помидорами и морковью

Фото икры кабачковой с помидорами и морковью.

Видео инструкция

Комментарии к рецепту

4.2 / 5
gnatyuk_93
gnatyuk_93

Старый добрый рецепт.

sintome1988
sintome1988

Впервые в жизни замахнулась на икру кабачковую с помидорами и морковью, вдохновленная Вашим рецептом.
Все получилось и гости в восторге, особенно рада, что угодила свекрови.
Спасибо Вам большое!

sushko_72
sushko_72

Вся моя семья просто без ума от этого рецепта икра кабачковая с помидорами и морковью!!!
Очень вкусно!
Большое вам спасибо!

lilya93
lilya93

Сделала по вашему рецепту икру кабачковую с помидорами и морковью, теперь с соседнего подъезда ходят к нам домой обедать))))
Спасибо!

Шмакова Зоя
Шмакова Зоя

Спасибо за этот рецепт!!!
Приготовила мужу на день рождения, он был в восторге!!!
Теперь жду гостей и снова приготовлю икру кабачковую с помидорами и морковью!!!
Еще раз спасибо!!!

Алла Сенькина
Алла Сенькина

Спасибо огромное за замечательный рецепт-все настолько наглядно и просто-и так вкусно.
СПАСИБО!!!

sudakova_87
sudakova_87

Ни разу не пробовала кабачковую икру с шампиньонами, но думаю, будет вкусно.

andende1997
andende1997

Настя, спасибо огромное за чудесные рецепты и шикарную подачу, хочется сразу ВСЕ!

itedralim1984
itedralim1984

Приготовила икру кабачковую с помидорами и морковью на ДР Любимого.
Всем понравилось!

ideato
ideato

Uckim, Вы супер!
Так держать!
Замечательные рецепт икры кабачковой с помидорами и морковью.
Сделали с мамой вечером, объедение!

Шамиева Ольга
Шамиева Ольга

Так захотелось икры кабачковой с помидорами и морковью, хотя я не любитель подобных блюд.
Завтра приготовлю!!!