Икра кабачковая с помидорами

Ингредиенты на семь порций

• Кабачок — 2 шт.
• Помидоры — 2 кг
• Репчатый лук — 2 шт.
• Соль — 2 ст.л.
• Сахар — 4 ст.л.
• Уксус — 1 ст.л.
• Растительное масло — 100 мл
• Лавровый лист — 2 шт.

Приготовление

1. Икра кабачковая с помидорами готовится просто. Сейчас я расскажу вам ее легкий рецепт и вы убедитесь в этом сами: 1. Начнем с кабачков. Помойте их, очистите от кожуры и семечек. Нарежьте маленькими кубиками-кусочками.

2. Помидоры, как и все овощи, надо будет измельчить. Если вы воспользуетесь мясорубкой, то разрежьте их на крупные дольки. Если же собираетесь измельчать их в блендере, то нашинкуйте помидоры мелкими кусочками. 3. Лук нарежьте большими кусками. 4. Пропустите через мясорубку (измельчите в блендере) сначала кабачки. Выложите их в кастрюлю. 5. Затем измельчите помидоры и лук в одну миску. 6. Выложите помидоры и лук в кастрюлю к кабачкам. Будем варить:) 7. Добавьте в кастрюлю соль, сахар и уксус. Перемешайте. 8. Варится кабачковая икра с помидорами 20 минут. Периодически помешивайте. 9. Пока икра варится, простерилизуйте банки. И затем закатывайте икру. Укутайте банки с икрой в одеяло и дайте им остыть самостоятельно. Баночку можно открыть уже через 3 дня. Вот и готовы у вас икра кабачковая с помидорами, отличная заготовка на зиму!