Икра кабачковая без жарки

Ингредиенты на десять порций

• Кабачок - 1 кг
• Перец болгарский - 2 шт.
• Лук репчатый - 4 шт.
• Помидор - 3 шт.
• Морковь - 3 шт.
• Чеснок - 3 зубка
• Соль, перец - по вкусу
• Масло растительное - 3 ст.л.
• Томатная паста - 1-2 ст.л.

Приготовление

1. Начался сезон кабачков. Хочу предложить вам рецепт кабачковой икры, которая получается легкой и вкусной. Приготовление ее не займет у вас много времени. Нужно только помыть и подготовить овощи, а затем только их соединить. Кабачковая икра без жарки хороша для тех, кто следит за фигурой.

2. Приступаем к приготовлению нашей икры.

3. Для приготовления икры нам понадобятся продукты по списку.

   

4. Для икры можем использовать цукини или кабачки. Только с цукини нужно снять кожицу, чтобы она не испортила цвет икры.

   

5. Морковь моем и нарезаем кружочками.

   

6. Перец нарезаем на 8 частей.

   

7. Лук нарезаем полукольцами.

   

8. С помидоров снимите кожицу и разрежьте их пополам.

   

9. Рукав для запекания завяжем с одной стороны. В рукав вольем растительное масло и хорошо его разотрем по всей поверхности.

   

10. Все овощи отправляем в рукав и завязываем его с другой стороны.

    

11. Рукав прокалываем иглой в нескольких местах и отправляем в духовку, заранее разогретой до 180 градусов, на 1 час.

    

12. Готовые овощи перекладываем в миску, слегка остужаем и пробиваем блендером, добавляя по вкусу соль, перец и томатную пасту. Выдавливаем через пресс чеснок.

    

13. По желанию пробиваем до однородной массы или оставляя небольшие кусочки овощей.

    

14. Приготовленную без жарки кабачковую икру можно подавать!

    

15. Приятного аппетита!