Икра из тыквы

Ингредиенты на шесть порций

• Тыква - 300 г
• Морковь - 1 шт.
• Лук - 1 шт.
• Растительное масло - 30 мл
• Уксус 9% - 1 ч.л.
• Соль - 2-3 щепотки
• Черный молотый перец - 2-3 щепотки
• Чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление

1. Честно говоря, я раньше к тыкве относилась как к продукту, из которого отменно получаются лишь сладкие блюда! Но после того, как я приготовила эту икру из тыквы, мое кулинарное мировоззрение на этот овощ в корне изменилось! Это настолько вкусно, что я сама умяла всю ту икорную массу, приготовленную на четверых, и пришлось готовить ее еще раз, благо большая тыква была разрезана, вычищена и запакована в пакеты в морозильной камере.

2. По вкусу икра из тыквы один в один похожа на кабачковую икру, и вряд ли хоть один гость назвал бы ее тыквенной, если бы это блюдо не выдавал яркий оранжевый цвет. Икра прекрасно подходит в качестве закуски к любому гарниру, и вы сами не заметите, как сметете ее с тарелок или креманок.

3. Для приготовления тыквенной икры на 4 человек вам понадобится примерно 300-400 г тыквы.

4. Очистите лук от кожуры и промойте его в воде. Разрежьте на четвертинки, а затем - крупными ломтиками.

   

5. Также очистите морковь и промойте корнеплод в воде. Нарежьте кубиками. Так как у моркови более плотная текстура, то ее нарезка должна быть мельче остальных, чтобы все могло приготовиться за одинаковый промежуток времени.

   

6. Последней промойте тыкву, очистите ее от кожуры, семян и промойте в воде. Нарежьте крупными кубиками.

   

7. Влейте в сотейник растительное масло и нагрейте его до максимума. Всыпьте овощную нарезку и перемешайте. Томите на среднем огне примерно 15 минут, изредка перемешивая. Как только овощи обжарятся и станут мягкими, влейте 100 мл горячей воды, сбавьте огонь до минимума и тушите их еще 10-12 минут до полного размягчения.

   

8. Тушеные овощи уже хочется съесть - так вкусно они выглядят!

   

9. Всыпьте в них соль и черный молотый перец. Спрессуйте очищенный и промытый зубчик чеснока.

   

10. Снова все перемешайте и дайте настояться около 1 минуты.

    

11. Пересыпьте содержимое сотейника в глубокую емкость и пюрируйте блендером до однородного состояния.

    

12. Ваша икры из тыквы полностью готова.

    

13. Она вкусна как в горячем виде, так и в охлажденном. Обмазывайте тыквенной икрой ломтики хлеба и дегустируйте на здоровье!

    

14. Приятного вам!