Икра из баклажанов

Ингредиенты на восемь порций

• баклажаны 3 шт.
• помидоры 3 шт.
• болгарский перец 1 шт.
• чеснок 2 зуб
• лук репчатый 1 шт.
• масло растительное 1 ч.л.
• соль и перец по вкусу
• вода кипяченая 150 г
• сахар по вкусу

Приготовление

1. Вымыть и очистить от кожуры баклажаны, нарезать соломкой, добавить воды и поставить в сотейнике на медленный огонь. Помешивать периодически, тушить до полной готовности.

2. Ошпарить кипятком помидоры, очистить от кожицы. Очистить от семян перец. Мелко порубить чеснок

   

3. Обжарить овощи, добавить соль, перец, сахар. Сбалансировать соль - сахар по вкусу.

   

4. Измельчить в блендере обжаренные овощи.

   

5. Полученное овощное пюре добавить в готовые баклажаны, перемешать, потушить минут 5-7.

   

6. Вот такая получилась икра заморская. Очень вкусно на батончик с маслицем. Я поторопилась сделать снимок и не дала ей как следует остыть, масло растаяло от такого изумительного соседа:)