Икра из свеклы

Ингредиенты на шесть порций

• томаты зеленые - 550 г
• свекла - 1 кг
• перец душистый - 6 горошин
• болгарский перец - 600 г
• репчатый лук - 450 г
• молотый перец - по вкусу
• соль - по вкусу
• растительное масло - 0,5 стак.
• сахарный песок - по вкусу

Приготовление

1. Томаты и лук нарезают, перец измельчают соломкой, а свекла натирается теркой.

2. В сковороду добавляют растительное масло, отправляют туда нарезанный лук и жарят его.

3. К луку добавляют остальные компоненты и всыпают специи.

4. Массу тушат около сорока минут, чтобы овощи стали мягкими.

5. Готовая икра перекладывается в банки и накрывается крышками. После этого заготовку стерилизуют двадцать минут.