Баклажанная икра по-одесски
Рецепт от: Гала Колосарь
- • Рецепты украинской кухни
- • Закуска из помидор
- • Закуски с икрой
- • Закуски из баклажанов
- • Рецепт икры овощной
- Рецепт: Простой
- Время приготовления: 1 ч 15 мин
- Время подготовки: 15 мин
- Порций: 20
- Калорий: 116 ккал
- Кухня: Украинская
Баклажанная икра по-одесски - вкусно-пикантная закуска, которая не потеряется на праздничном столе.
Любителям икры овощной рекомендую попробовать приготовить рецепт баклажанной икры. Очень даже ничего.
Ингредиенты на двадцать порций
- 2 баклажана
- 2-4 плотных, крепких помидора
- 4-6 долек чеснока
- соль
- перец (по желанию)
- 2-3 ст.л. растительного масла
Приготовление
-
Промываем баклажаны, делаем несколько проколов вилкой, укладываем на сухую сковородку. Оставляем печься либо на конфорке, включив средний огонь, не забывая поворачивать с бочка на бочок, либо при 180-190 в середине духовки 30-40 минут (тут размер имеет значение).
-
Когда баклажаннная кожица покоричневеет, сморщится, обмякнет - даем остыть на деревянной доске, сделав надрез для выхода горячего пара.
-
Удаляем кожицу, а мякоть рубим, пока не станет кашицей.
-
Помидоры, надрезав и подержав в кипятке и окунув в холодную воду, очищаем от кожицы, делим на четвертинки, которые рубим так же, как баклажаны. И перемешиваем с ними, добавив пропущенный через пресс чеснок.
-
Заправляем растительным маслом, солью, пробуем - и по желанию добавляем перца.
-
Стоит подержать икру 2-4 часа в холодильнике - она настоится, наберется вкуса. И останется свежей на полке холодильника 4-5 дней, значит, можно приготовить и побольше.
На заметку
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую икру из кабачков. Должно быть вкусно.
Фото баклажанной икры по-одесски.
Икра баклажанная
Икра овощная
Икра кабачковая
Икра овощная
Икра из вешенок
Икра овощная
Комментарии к рецепту
Гала, спасибо большое)
неумела-научили)
действительно-все доступно и понятно объяснено)
спасибо вам огромное - вы умничка!
Спасибо!
Все здорово получилось!
Спасибо большое за такой рецепт.
Обычно покупаю в магазине, но теперь обязательно сделаю .
Спасибо, что вы есть.
сайт супер, так как есть фотографии и всё очень легко!
Это какой-то шедевр!!!
Гала, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Спасибо!!!
Просто, понятно и очень все наглядно, для меня это важно!
Все сделала по рецепту,получилось ОЧЕНЬ ВКУСНО!
Спасибо за рецепт)
Ни разу не пробовала vkusnoprigotovim.ru/zakuski/ikra-ovoschnaya/baingan-bkharta-baklazhannaya-ikra-po-indiiski, но думаю, будет вкусно.
Не пробовала такой рецепт, но, думаю, выйдет отлично)
Хочу сказать, что должно быть очень вкуснооооо, спасибо, обязательно приготовлю!
Очень очень вкусно!
Делала баклажанную икру по-одесски накануне и вот до сих пор вкусно, причем даже еще вкусней:)
Приготовила на ДР Любимого.
Всем понравилось!
Спасибо за рецепт.
Я для себя назвала баклажанную икру по-одесски «минимум усилий и максимум удовольствия»!
Удобная у вас инструкция по приготовлению баклажанной икры по-одесски получилась
Очень давно приметила этот рецептик баклажанной икры по-одесски.
Получилось просто чудесно!
Гала спасибо Вам большое за этот рецепт!
Семья требует повторения этой вкуснятины)))
Аааа))))мне нравится сайт))))))
я наконец то научилась готовить)))
Грибная икра
Икра овощная
Икра из опят
Икра овощная