Помидоры по-корейски с перцем чили

Ингредиенты на сорок порций

• помидоры 2 кг
• перец сладкий болгарский 4-5 шт.
• перец чили 1-2 шт.
• чеснок 2-3 головки
• сахар 4 ст.л.
• соль 2 ст.л.
• масло растительное 1 ст.л.
• уксус 9% 1 ст.л.
• зелень

Приготовление

1. Почистить болгарский перец, вынуть семена. Тоже сделать и с острыми стручковыми перцами. Почистить чеснок и измельчить. Соединить перечисленные продукты и пропустить через мясорубку. Положить зелень, масло, уксус, посыпать солью, сахаром. Перемешать. Помыть помидоры, порезать на четыре части. Если они маленькие, то можно просто разрезать пополам.

2. Взять 3-литровую чистую банку, сначала положить хрен (корень, лист), сверху помидоры слоем, на них положить перцы с чесноком, опять помидоры, затем перцы и так, пока баночка не будет полной. Закрыть банку крышкой из капрона. Хранить помидоры по-корейски с перцем чили в холоде, время от времени переворачивать банку, чтобы сок равномерно распределялся по овощам.