Кабачки по-корейски на зиму без стерилизации

Ингредиенты на десять порций

Для заливки:

• Вода – 0,5 л
• Масло растительное – 1/3 стак.
• Острый молотый перец – 1 ч.л.
• Соль – 1 ч.л. (без горки)
• Уксус – 2 ст.л.
• Сахар – 0,5 ст.л.
• Лавровый лист – 1 шт.
• Горчица в зернах – 0,5 ч.л.

Приготовление

1. Заготовленные на зиму кабачки по-корейски без стерилизации - простая и вкусная заготовка, которая отлично подойдет для зимнего рациона. Острые согревающие салаты прекрасно разогревают аппетит и приносят пикантную нотку в застолье. Кабачки по-корейски получаются отменными, если их подавать к мясу, получится прекрасный дуэт, также можно кабачки подать просто с жареной картошкой - не прогадаете точно.

2. Если вы любите более острые варианты салатов, добавьте к сухому перцу еще свежий чили. Так как в рецепте отсутствует дополнительная стерилизация, процесс становится намного легче и приятней.

3. Подготовить все необходимые ингредиенты, которые указаны в списке.

4. Кабачки вымыть и просушить, обрезать хвостики с обеих сторон. Если кабачки используются более поздние, тогда лучше удалить семена и снять грубую твердую шкуру. Натереть кабачки на терке для корейской моркови.

   

5. Морковь и лук очистить, сполоснуть, морковь также натереть на терке, аналогично кабачкам. Лук нарезать полукольцами, при желании можно измельчить лук кубиками, но лучше, когда все продукты одинаково нарезаны.

   

6. Соединить в кастрюле все ингредиенты для заливки, кроме уксуса, после проварить заливку несколько минут.

   

7. Ввести в кастрюлю кабачки, морковь и лук. Варить салат 5 минут на небольшом огне, в конце приготовления добавить уксус и пропущенный на прессе чеснок, перемешать и сразу разложить в банки.

   

8. Банки предварительно нужно тщательно вымыть и стерилизовать, после их наполнить салатом и тут же герметично закрутить стерильными крышками.

   

9. Вот и все, остудить банки под одеялом, после чего перенести их в погреб или кладовку. Кабачки по-корейски без стерилизации на зиму готовы.

   

10. Приятного аппетита!