Маринованные хрустящие огурчики на зиму

Ингредиенты на четыре порции

• Огурцы — 3 кг
• Вода
• Листья смородины — 3 шт.
• Зонтики укропа — 3 шт.
• Чеснок
• Перец душистый горошек — 6 шт.
• Лавровый лист — 2 шт.
• Гвоздика — 2 шт.
• Соль
• Сахар
• Уксусная эссенция 70%

Приготовление

1. Огурцы берутся либо со своего участка свежесобранные либо покупаются на рынке. Покупные огурцы лучше для начала замочить в холодной воде на 2-3 часа. Хорошо вымыть и обсушить на полотенце.

2. Листья смородины и венчики укропа помыть и обсушить. Чеснок почистить. В стерилизованные банки укладываем на дно листья смородины, укроп, по 2 дольки чеснока, горошек, лавровый лист, гвоздику.

   

3. У огурцов обрезаем кончики с двух сторон и закладываем в банку немного трамбуя их рукой.

   

4. Заливаем кипятком и даем постоять 20 минут.

   

5. Сливаем воду в мерный стакан и считаем, на 1 литр рассола нужно взять 1 ст. ложку соли, 2 ст. ложки сахара. Выливаем рассол с сахаром и солью в кастрюлю и снова кипятим. Заливаем в банки и сверху добавляем уксус из расчета 1/3 ч. ложки на литровую банку. Сразу же закручиваем крышками и переворачиваем вверх дном.

   

6. Закутываем в одеяло и даем остыть. Далее храним в погребе.

   

7. Приятного аппетита и Вкусной зимы!