Маринованные баклажаны с морковью
Рецепт от: Масленникова Вера
- Рецепт: Несложный
- Время приготовления: 1 ч 20 мин
- Порций: 10
- Калорий: 50 ккал
- Кухня: Авторская
Кабачки и баклажаны настоящие хиты каждого лета, без блюд с их участием не обходится, наверное, ни одно застолье. Их подают в виде рулетиков, лодочек, корзинок и даже пирамидок. Баклажаны и кабачки сами по себе обладают великолепным вкусом, поэтому их можно просто посыпать любимыми специями и просто отправить на гриль, тогда у вас получится отличная диетическая закуска.
Сегодня мы поделимся с вами одним из самых удачных рецептов приготовления синеньких. Маринованные фаршированные баклажаны с морковью, болгарским перцем и луком-порей настоящая находка для хозяек. Такой закуской можно угостить даже худеющих и вегетарианцев, поскольку в ее состав входят только овощи и зелень. Не поленитесь, приготовьте эту вкуснятину вместе с нами!
Любителям маринования рекомендую попробовать приготовить рецепт баклажанов маринованных. Очень даже ничего.
Ингредиенты на десять порций
- Баклажан 17 шт.
- Морковь 250 г
- Болгарский перец 2 шт.
- Лук-порей 150 г
- Чеснок 5 зуб
- Красный перец 0,25 ч.л.
- Хмели-сунели по вкусу
- Укроп 1 пуч
- Кинза 1 пуч
- Вода 2 л
- Соль 3 ст.л.
- Сахар 1 ст.л.
- Уксус 1 ст.л.
- Лавровый лист 3 шт.
- Кориандр по вкусу
- Черный перец (горошком) 4 шт.
Приготовление
-
Вымойте баклажаны и очистите их от плодоножек. В центре каждого баклажана сделайте продольный надрез.
-
Поместите баклажаны в кипящую воду на 5 минут. Когда синенькие станут мягкими, переместите их на наклонную поверхность под пресс, чтобы избавиться от лишней жидкости.
-
Тем временем подготовьте оставшиеся овощи: вымойте и очистите морковь, лук, болгарский перец и лук-порей. Нарежьте их тонкой соломкой. Очистите зубчики чеснока и пропустите их через чеснокодавку.
-
Чтобы приготовить маринад, вскипятите 2 л воды, добавьте соль, сахар, уксус, лавровый лист и черный перец горошком.
-
Обжарьте в сковороде на подсолнечном масле лук до золотистости, добавьте семена кориандра, затем поместите в сковороду лук-порей и болгарский перец, хорошенько все перемешайте.
-
Насыпьте в сковороду молотый красный перец, хмели-сунели, измельченный чеснок и укроп с морковью. Перемешайте ингредиенты и снимите сковороду с огня. Дайте овощам с зеленью остыть.
-
Нафаршируйте начинкой баклажаны и плотно выложите их в большую глубокую емкость. Если вы сделали слишком большие надрезы и баклажаны разлазятся, можете обернуть их кулинарной нитью.
-
Полейте баклажаны горячим маринадом и накройте их таким образом, чтобы они полностью оказались в маринаде. Оставьте блюдо на неделю в теплом месте, затем можете переместить закуску в холодильник.
На заметку
Поздравляем, шикарные фаршированные баклажаны промариновались! Нарежьте их порционными кусочками и красиво выложите на тарелку. Такая закуска точно привлечет к себе внимание ваших гостей. Посмотрите, как можно приготовить баклажаны по-гречески и обязательно поделитесь таким интересным рецептом со своими друзьями!
Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую маринованные шампиньоны. Должно быть вкусно.
Фото маринованных баклажанов с морковью.
Маринованные зонтики
Маринование
Маринованные огурцы
Маринование
Комментарии к рецепту
Спасибо Масленникова, ты меня спасла!!!
Просто чудо и очень просто готовить.
Дети, муж в восссторге!!!
Я давно не готовлю, хотя в юности любила.
Но смотря на фото так захотелось вспомнить старые добрые времена.
Супер!
Я маме оставила кусочек.
Спасибо Масленникова за отличные и простые рецепты!
Еще не пробовали, но слюнки у всех потекли. Классное сочетание продуктов, обязательно приготовим на ближайший праздник!
Это какой-то шедевр!!!
Масленникова, просто класс.
Сын и муж в восторге.
А самое главное, что много времени не потратила.
И вкусно и красиво.
Сегодня приготовила, получилось маринованные баклажаны с морковью не плохо.
Но мне показалось, что чего-то не хватает.
Спасибо за рецепт!!!
Приготовили…
И правда Супер получилось))))
Вообще маринованные баклажаны с морковью я не очччччень, но маринованные баклажаны с морковью — на пятёрку)))
Масленникова, спасибо Вам за рецепт.
Всем желаю удачи в приготовлении маринованных баклажанов с морковью.
Вспомнила, еще готовила vkusnoprigotovim.ru/zagotovki/marinovanie/marinovannye-belye-baklazhany-s-myatoi. Вкусняшка.
Брависсимо!
Маринованные баклажаны с морковью по этому рецепту сделать просто, и получается-вкусно. Спасибо за подробную пошаговую инструкцию :D
Надо будет попробовать . Рецепт неплохой.
После приготовления блюд по Вашим рецептам, а также с оригинальным их оформлением, сын ест все и с удовольствием.
Спасибо Вам большое, даже огромное!!!
Спасибо за вкусный и красивый рецепт маринованных баклажанов с морковью!
Рецепт очень вкусный!
Легко приготовить, когда мало времени!
Домашние были в восторге!!!
СПАСИБО за шикарный рецепт маринованных баклажанов с морковью!
Искала маринованные баклажаны с морковью, а нашла все, что душе угодно!
Огромное спасибо, теперь будем дружить.
Рецепт отличный!
делаю маринованные баклажаны с морковью регулярно.
Маринованные оливки
Маринование
Маринованные рыжики
Маринование