Капуста на зиму в банках

Ингредиенты на одна порция

• Капуста — 5 кг
• Морковь — 1 кг
• Соль — 3 ст.л.
• Сахар — 1,5 ст.л.
• Вода — 1,5 л
• Перец черный горошком — 12 шт. (по 2 шт. в 1л банку)
• Лавровый лист — 6 шт. (по 1 шт.е на 1 л банку)

Приготовление

1. Капусту очищаем от поврежденных листьев и шинкуем. Можно шинковкой, можно острым ножом.

2. Морковку чистим, моем и натираем на крупной терке.

   

3. Перемешиваем капусту с морковкой, чтобы морковь равномерно распределилась.

   

4. Готовим маринад. Для этого наливаем в кастрюлю необходимое количество воды, добавляем соль и сахар. Можно добавить лавровые листики и прокипятить с маринадом, а затем выбросить. А можно разложить лаврушку по банках. Маринад у нас должен покипеть минуты 3-4.

   

5. В банки раскладываем специи и подготовленную капусту. Заливаем остывшим маринадом. Закрываем банки капроновыми крышками и выносим в холодное место. Через 2 недели капуста готова.