Квашеная капуста

Рецепт от: fondoos2001

  • Рецепт: Простой
  • Время приготовления: 60 мин
  • Порций: 6
  • Калорий: 29 ккал
  • Кухня: Авторская

Квашеная капуста это национальное блюдо русской кухни. Сама капуста используется для приготовления пищи, уже очень длительное время, и готовилось из нее огромное количество блюд, в том числе, и квашеная капуста на зиму. Она, кстати, хорошо насыщает организм витаминами, в холодное время года. Приготовить такую капусту в домашних условиях очень легко, и на финансовом бюджете семьи это никак не отразится. Удивительно что из-за своей доступности и простоты, это блюдо не стало предназначаться только для простого населения. Еще с древних времен князья своими руками выращивали капусту на специально отведенных местах, а затем квасили ее. Кормили этим блюдом не только свою дружину, а и семью тоже.

В чем же заключается польза домашней квашеной капусты? Квашение это, наверное, самый лучший способ сохранить все полезные качества этого овоща. Во время варки, капуста теряет свои витамины, а в особенности большое количество фолиевой кислоты, которая так нужна нашему иммунитету, а вот квашеная капуста сохраняет все витамины и даже добавляет еще. Например, присутствующий в составе этого блюда витамин С, увеличивается многократно в сравнении со свежим овощем. Рассол из квашеной капусты также очень полезен, ведь в его составе находятся вещества, которые не позволяют углеводам становиться жиром, и поэтому это блюдо незаменимый помощник любой девушки и не только.

Наиболее универсальный пошаговый рецепт с фото, для приготовления вкусной хрустящей квашеной капусты на зиму можно увидеть далее.

Любителям заготовок рекомендую попробовать приготовить рецепт квашеной капусты классической. Очень даже ничего.

Ингредиенты на шесть порций

  • Капуста белокочанная 2 кг
  • Морковь 1 шт.
  • Поваренная соль 40-50 г
  • Перец черный молотый по вкусу

Приготовление

  1. Для начала подготовим все необходимые для приготовления ингредиенты, и положим на столе перед собой.

  2. Начинаем приготовление с нарезки капусты. Нарезаем капусту большим ножом, или при помощи комбайна. Толщину выбираем на свое усмотрение.

    квашеная капуста. Шаг 2
  3. Далее, чистим морковку, и трем ее на мелкой терке. Тертую морковку кладем в миску большого размера, и добавляем к ней нарезанную капусту. Добавляем соль, причем она должна быть крупная. Перемешиваем, и начинаем мять капусту. После того как из капусты стек сок, добавляем к ней перец и лавровый лист.

    квашеная капуста. Шаг 3
  4. Выбираем посуду для капусты. Ни в коем случае нельзя брать пластиковую, или надколотую посуду. Готовую капусту, плотным слоем кладем в стеклянную банку. Спустя несколько дней, когда пенные выделения сойдут, ставим капусту в холодильник. Еще через один день квашеную капусту уже можно подавать на стол.

    квашеная капуста. Шаг 4
  5. Во время подачи, лучше посыпать капусту зеленым луком и полить подсолнечным маслом, так получится гораздо вкуснее.Приятного аппетита!

    квашеная капуста. Шаг 5

На заметку

Чаще готовьте новые блюда, не стоит терять форму. Советую домашнюю квашеную капусту с ржаной мукой. Должно быть вкусно.

Рецепт квашеной капусты

Фото квашеной капусты.

Комментарии к рецепту

4.6 / 5
ira
ira

Ой, спасибо большое!
Я все голову ломаю как сделать квашеную капусту, а тут так подробно описано, что я думаю все получится замечательно!
Спасибо!

tedonder
tedonder

Как у тебя здесь вкусненько и красиво!!
За рецепт спасибо!

yeduardovna_78
yeduardovna_78

А у нас романтик сегодня…
и мы приготовили квашеную капусту вместе…=)
А вечером будем наслаждаться!
Спасибо за то, что подробно указали, как делать..это оч облегчает понимание и процесс приготовления!!!=)

ira
ira

Замечательный рецепт! В моей семье любят квашеную капусту
Спасибо за прекрасную идею

akhmedzyanova_86
akhmedzyanova_86

Я была в шоке от вкуса!!!
очень понравилось!

sinselyu
sinselyu

Кто-нибудь готовил капусту с перцем на зиму по этому рецепту? понравилось?

oltompid
oltompid

Быстро делается.
И ничего сложного.
Спасибо за пошаговый рецептик!

sadxofte
sadxofte

Fondoos2001, спасибо огромное за такой вкусный и простой в приготовлении рецепт квашеной капусты!
Делала мужу на день влюбленных-все легко и сразу получилось!