Цветная капуста замороженная на зиму

Ингредиенты на одна порция

• цветная капуста по вкусу
• вода горячая 3 л
• лимонная кислота 1 ч.л.

Приготовление

1. Головку цветной капусты промыть. Можно замочить на 15 мин в воде, чтоб всплыли букашки, вдруг они там прячутся. =) Разобрать каждую головку на мелкие соцветия.

2. В кастрюле вскипятиться воду, добавить лимонную кислоту (чтоб цвет капусты остался белым). Добавить в кастрюлю соцветия, бланшировать в кипятке 3-4 мин Если у вас много капусты, работайте частями.

   

3. Шумовкой или ситом переложите капусту из кипятка в ледяную воду. Подержите пару минут для быстрого охлаждения.

   

4. Откиньте капусту на дуршлаг, дайте стечь жидкости.

   

5. Разложит соцветия на кухонном полотенце в один слой, накройте полотенцем сверху. Оставьте до полного высыхания.

   

6. Сложите соцветия капусты в полиэтиленовый пакет или другую емкость для замораживания. Отправьте в морозильную камеру в режиме суперзаморозка для замораживания и последующего хранения. Можно сначала заморозить соцветия, выложеные в один слой, на подносе, если позволяет место. А потом сложить в пакет или контейнер на хранение. Зимой из такой капусты можно готовить вкусные овощные супы, овощные рагу или запеканки. Вкусной зимы!