Грибы на зиму без стерилизации

Ингредиенты на восемнадцать порций

Для маринада:

• Сахар - 1 ст.л.
• Соль - 2 ч.л.
• Вода - 0.5 л
• Перец горошком - 5 шт.
• Душистый перец - 5 шт.
• Лавровый лист - 2 шт.
• Гвоздика - 3 шт.
• Укроп - 5 г
• Уксус - 100 мл

Приготовление

1. Переберите грибы, помойте, крупные порежьте и сложите их в кастрюлю.

2. Залейте грибы кипятком, поставьте на плиту и доведите до кипения, после чего варите их в течение 15 минут.

3. Готовые грибы откиньте на дуршлаг, дождитесь, чтобы вся вода стекла.

4. В это время приготовьте маринад: в кастрюлю налейте воды, положите в нее соль и сахар, добавьте перец горошком, душистый горошек, гвоздику, лаврушку и укроп. Доведите смесь до кипения и аккуратно влейте в нее уксус.

5. Отваренные грибы выложите в маринад и на самом слабом огне варите их 40 минут.

6. Пока грибы варятся, подготовьте банки и крышки - они должны быть стерильными.

7. Готовые грибы разложите по банкам, закройте крышками.

8. После того, как грибы остынут, уберите их на хранение в прохладное место.