Зеленая аджика

Ингредиенты на сорок три порции

• Перец болгарский зелёный - 0.5 кг
• Перец острый - 1 шт.
• Чеснок - 50 г
• Сахар - 3 ст.л.
• Соль - 0.5 ст.л.
• Уксус яблочный - 2-3 ст.л.

Приготовление

1. Зеленая аджика - потрясающе вкусная и полезная заготовка. В ней сохраняются все витамины, так как аджика не подвергается термической обработке. Такую заготовку необходимо хранить в холодильнике, и стоит она довольно долго. В прошлом году я заготавливала аджику из красного перца, одна банка сохранилась до сих пор, и с ней полный порядок. Думаю, что и зеленая будет храниться также.

2. Такую аджику можно добавлять в овощные и мясные блюда для усиления вкуса, а также подавать в качестве закуски. Из указанного количества продуктов получается одна банка вместимостью 600 мл. Стоит отметить, что перец и чеснок я взвешиваю в очищенном виде.

3. Для приготовления зеленой аджики на зиму возьмите такие продукты.

4. Перец разрезать пополам, удалить плодоножку и семечки. Острый перец можно оставить с семечками, отрезать только плодоножку.

   

5. Почистить чеснок.

   

6. Сложить перец и чеснок в комбайн и перекрутить с помощью насадки "металлический нож". Можно также использовать мясорубку.

   

7. Полученную кашицу переложить в миску, добавить сахар, соль и уксус, перемешать. Оставить на 20-30 минут.

   

8. Пропарить банку и крышку, просушить. Аккуратно переложить зеленую аджику в банку, закрутить и убрать в холодильник.

   

9. Аджику использовать по мере надобности.

   

10. Вкусных вам заготовок!