Аджика на зиму

Ингредиенты на шесть порций

• 5 кг помидоров
• 1 кг моркови
• 1 кг красного болгарского перца
• 1 стак. подсолнечного масла
• 0.5 стак. 9% уксуса
• 0.5 стак. соли
• 1.5 стак. сахара
• 300 г измельченного чеснока
• 3 жгучих перца

Приготовление

1. Помидоры, морковку и перец прокрутить через мясорубку. Поместить прокрученные овощи в кастрюлю, довести до кипения и тушить около 1 часа.

2. Затем добавить растительное (подсолнечное) масло и уксус. Варить еще полчаса. Через 30 минут добавить соль, сахар, прокрученный жгучий перец и чеснок, готовить еще 15-20 минут. Готовую аджику разложить горячей в стерилизованные банки, закатать. Банки укутать и дать полностью остыть.