Эклеры из картофеля

Ингредиенты на одна порция

• соль - 1
• сахар - 1 г
• яйцо - 3 шт.

Приготовление

1. отвариваем в мундире 2 большие картофелины

2. очищаем пюрируем, лучше перетереть через сито

   

3. в кастрюле доводим докипения 100 мл. воды с 50 г масла сливочного,1 ч. ложка соли,1 ст. ложка сахара

   

4. как только все закипит, снимаем с огня и вводим помешивая 100 г муки

   

5. ставим снова на огонь (умеренный) мешаем интенсивно, чтобы тесто скаталось в ком.

   

6. снимаем с огня и добавляем картофельное пюре,

   

7. перемешиваем в однородную массу

   

8. одно за другим яйца-3 шт

   

9. перемешиваем

   

10. готовое тесто аккуратно выкладываем в конд. шприц и выдавливаем небольшие пироженки на лист застеленный пек. бумагой

    

11. потом отправляем в разогретую духовку. запекаем при темп.200 гр-15 минут, затем уменьшаем темп. до 180 и еще 10 минут запекаем

12. готовые эклерчики можно наполнить грибами, салатом, сыром, икорным кремом. надрезать дно и заполнить сметанным кремом с зеленью и соединить 2 части. короче фантазируйте. очень вкусно. приятного аппетита