Профитрольки

Ингредиенты на одна порция

• масло сливочное - 100 г
• яйцо - 4 шт.
• мука - 180 г
• соль - ½ ч.л.
• икра красная - 1 ст.л.
• сметана - 3 ст.л.
• зелень - по вкусу

Приготовление

1. Вскипятить 250 мл воды, добавить масло, соль, довести до кипения.

2. В кипящую воду всыпать муку, хорошо перемешать и проварить 2 минуты.

3. Массу немного остудить. Добавить одно яйцо, хорошо перемешать, добавить второе, перемешать. Добавить таким образом все яйца. Если яйца мелкие, их может понадобиться 5 штук.

4. Противень застелить бумагой для выпечки (или смазать маслом). Ложкой или при помощи кондитерского шприца выложить тесто в виде шариков диаметром около 4 см. Если шприца нет, можно положить тесто в пакетик, отрезать уголок, и выдавить. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку, выпекать до золотистой корочки, примерно 35-40 минут. Во время выпечки дверцу духовки не открывать.

5. Готовим начинку: Форель мелко нарезать.

6. Зелень мелко покрошить.

7. Смешать форель, зелень, икру.

8. Добавить Альметте, перемешать.

9. Выпеченные профитроли разрезать на две части.

10. Выложить начинку.

11. Соединить половинки. Украсить по вкусу.

12. Кушайте на здоровье.)