Пирожное эклеры с творожно-йогуртным кремом

Ингредиенты на пять порций

• 3 яйца
• 1 стак. воды
• 1 стак. муки
• 100 г сливочного масла
• 400 г творожной массы
• 300 мл фруктового йогурта с кусочками фруктов
• белая глазурь в дисках
• цветное конфетти

Приготовление

1. Замешиваем тесто для заварных пирожных. В кастрюльку налить воды, довести до кипения, убавить огонь до min. Бросить все масло, щепотку соли. Быстро добавить муку и мешать, пока к стенкам ничего не будет прилипать. Тесто для заварных пирожных немного остудить. Добавить яйцо и тщательно перемешать. Таким же образом, постепенно, добавить остальные яйца. Тесто должно получиться достаточно густым, чтобы не стекать с ложки и не расплываться на листе. Включить духовку для разогрева на 200 C. На противень, застеленный пергаментом, с помощью кондитерского мешка выложить тесто. В течение 20 мин печь в духовке на 200 C (ровно!). После этого убавить до 170-180 C и печь до выраженного золотисто-румяного цвета. Духовку во время приготовления заварных пирожных ни в коем случае не открывать! После приготовления дать заварным пирожным постоять в духовке минут 5-10, затем открыть духовку и дать постоять еще 5-10 минут. Вытащить все. Заправить кремом.

2. Приготовление крема: Все соединить и взбить миксером до воздушной однородной массы. Наполнить кремом эклеры украсить белой шоколадной глазурью и разноцветным конфетти. Приятного аппетита.!