Пирожки с яйцом и зеленью

Ингредиенты на семь порций

• Дрожжи свежие — 25 г
• Сахар — 1 ч.л.
• Соль — 1 Щепотка
• Вода теплая — 1 стак.
• Яйца — 6 шт. (1 яйцо - в тесто, остальные - в начинку)
• Уксус 9-проц. — 1 ч.л.
• Мука — 4-5 стак.
• Луковица — 2 шт.
• Зелень — 1 Пучок
• Масло рафинированное растительное — 1 стак.

Приготовление

1. Приготовим продукты для пирожков.

2. 2. Сначала приготовим начинку. Яйца отвариваем вкрутую, после остуживаем и чистим.

   

3. 3. Репчатый лук режем полукольцами.

   

4. 4. На столовой ложке масла растительного жарим лук.

   

5. 5. Готовый лук посолить и отставить пока.

   

6. 6. Рубим яйца кубиками.

   

7. 7. Мытую зелень обсушить и порезать мелко.

   

8. 8. Соединяем рубленые яйца, жареный лук и зелень. В качестве зелени лучше всего брать зеленый лук перо и укроп. Солим.

   

9. 9. Перемешиваем. Начинка готова.

   

10. 10. Переходим к тесту для пирожков. В теплой воде растворяем дрожжи свежие.

    

11. 11. Добавляем сырое яйцо, уксус, соль, сахар и половинку стакана муки. Перемешиваем все.

    

12. 12. Небольшими партиями вводим остальную муку и начинаем замешивать тесто.

    

13. 13. Тесто должно получится не крутое, чуточку липнущее к рукам. Накройте его салфеткой и поставьте в тепло на 15 минут. Мука больше не понадобится.

    

14. 14. Смажьте рабочий стол маслом растительным. Поделите тесто на одинаковые части.

    

15. 15. На каждую часть теста положите по столовой ложке начинки и залепите край.

    

16. 16. Шов немного вдавите внутрь пирожка и переверните его швом вниз. Также поступите с остальным тестом. Когда последний пирожок будет сформирован, переходим к жарке.

    

17. 17. Ставим сковороду на огонь, наливаем масло и хорошо его прогреваем. Выкладываем пирожки швом вниз и жарим до румяной корочки.

    

18. 18. Жарим с двух сторон.

    

19. 19. Пирожки с яйцом и зеленью готовы. Подавайте со сметаной. Приятного аппетита!