Пирожки из творожного теста с капустой и яйцом

Ингредиенты на восемь порций

• Творог (любой, у меня - базарный) 400 г
• Яйца 1 шт.
• Соль, сода (по 0,5 ч.л.)
• Сахар 1 ч.л.
• Мука 250-300 г
• Для начинки:
• Капуста белокочанная 200 г
• Яйца вареные 2 шт.
• Лук репчатый 1 шт.
• Соль, специи, черный свежемолотый перец (по вкусу)
• Сахар 0,5 ч.л.
• Бульон или вода 30 мл
• Масло растительное (для жарки)

Приготовление

1. К творогу добавить соль, сахар, соду и яйцо.

2. Тщательно перемешать все и всыпать просеянную муку.

   

3. Замесить тесто. Вымешивать тесто не нужно, оно должно быть немного липким. Собрать тесто в ком, присыпать немного мукой и оставить в холодильнике на 50-60 минут.

   

4. Тем временем приготовить начинку. Капусту тонко нашинковать и порубить. Немного посолить и помять руками. Обжарить капусту на растительном масле в течение 3 минут, перемешивая. Добавить мелко нарезанный репчатый лук и обжаривать еще минуты 3. Далее капусту посолить и поперчить, посыпать специями, добавить щепотку сахара. Влить бульон или воду, перемешать и тушить капусту минут 10.

   

5. Готовую капусту остудить, добавить к ней рубленные вареные яйца. Перемешать. Если нужно, еще немного посолить. Начинка готова.

   

6. Тесто достать из холодильника, разделить его на 20 частей, каждую

   

7. В середину каждой лепешки поместить по 1 ст. л. капусты с яйцом.

   

8. Сформировать пирожки обычным способом. Жарить пирожки на разогретом растительном масле, на небольшом огне, до румяного цвета с обеих сторон.

   

9. Готовые пирожки из творожного теста с капустой и яйцом подать в горячем или теплом виде со сметаной. Очень вкусно! Приятного аппетита!