Пирожки-булочки на кефире с оливками и зеленью

Ингредиенты на девять порций

• мука пшеничная (1 стак.=240 мл) 1,5 стак.(а)
• сахар 2 ст.л.
• кефир 1% 0,5 стак.(а)
• разрыхлитель 1 ч.л.
• сливочное масло 85 г
• яйцо куриное, вареное 3 шт.
• зелень: укроп, петрушка, зеленый лук 1 пучок(а)
• сыр плавленный 2 ст.л.
• соль 1 щепотка(и)
• оливки консервиров. б/к 150 г
• тмин (по желанию) 1 ч.л.

Приготовление

1. Муку просеять в миску, добавить все сухие ингредиенты: разрыхлитель, сахар и соль, перемешать. Если со сладкой начинкой, то добавьте ванилин или ванильный сахар.

2. Добавить мягкое сливочное масло и перетереть его с мукой.

   

3. Добавить теплый кефир и замесить тесто.

   

4. Накрываем миску полотенцем и даем тесту "отдохнуть" минут 20.

   

5. А в это время приготовим начинку: сваренные и очищенные яйца мелко порезать. Зелень порубить. Добавить 2 ст. л. плавленного сыра, порезанные оливки и перемешать.

   

6. Разделить тесто на 9 частей и сформировать круглые лепешки.

   

7. Выложить начинку на лепешки.

   

8. Закрыть начинку тестом и собрать в узелок.

   

9. Выложить заготовки на противень, застеленный пергаментом и смазанный маслом, швом вниз.

   

10. Острым ножом или ножницами сделать сверху надрез на булочках ввиде снежинок. Смазываем заготовки кефиром, посыпаем тмином и выпекаем в разогретой до 180 C духовке около 25-30 минут. Ориентируйтесь по своей духовке.

    

11. Если захотите смазать выпечку взбитым желтком, то только после выпечки. Дайте пирожкам подняться, а затем горячие смазывайте взбитым яйцом.

    

12. Приятного аппетита!