Кутабы с картошкой

Ингредиенты на две порции

• Мука — 2 стак.
• Теплая вода — 1/2 стак.
• Сливочное масло — 1 ст.л.
• Картофель — 5-6 шт.
• Зелень — 1 Пучок (укроп или перья лука)
• Соль — 1/3 ч.л. (по вкусу)

Приготовление

1. Картофель почистим, нарежем небольшими кубиками и поставим вариться в подсоленной воде. Из готового картофеля сделаем пюре, даем ему некоторое время остыть, а потом добавляем мелко нарезанную зелень и все размешиваем.

2. В миске смешайте муку и соль, добавьте теплую воду и замесите мягкое тесто. Миску с тестом накройте пленкой или полотенцем и дайте полчаса тесту отдохнуть.

   

3. Из теста делаем небольшие шарики и на столе, посыпанном мукой, раскатываем очень тонко в лепешку.

   

4. Чтобы кутабы получились аккуратными и красивыми, с помощью миски сделаем круг. Лишнее тесто отрезаем.

   

5. На этом этапе можно уже выкладывать начинку, но я разрезаю круг пополам и тогда на одну половину выкладываю остывшую начинку. Накрываем начинку вторым краем теста и края прижимаем вилкой. Начинки можно положить меньше, тогда лепешки будут тонкими.

   

6. Отправляем кутабы на сухую горячую сковороду, жарим их на среднем огне до румяности с обеих сторон. Горячие кутабы смазываем сливочным маслом и подаем с овощами и соусом.