Пирожки жареные с картошкой и куриной печенкой

Ингредиенты на семь порций

• яйцо 1 шт.
• сахар 2 ст.л.
• кефир 250 мл
• сметана 100 г
• соль 0.5 ч.л.
• мука 3 стак.
• дрожжи сухие 2 ст.л.
• масло сливочное 100 г
• Масло растительное для жарки 80 мл

Приготовление

1. Приготовить продукты. Яйцо, кефир, сметана должны быть комнатной температуры. Кефир и сметану чуть согрела в МВ.

2. Яйцо взбить с сахаром

   

3. Добавить сметану и кефир, хорошо размешать, добавить соль.

   

4. Муку смешать с дрожжами. высыпать постепенно, тщательно вымешивая.

   

5. Сверху на тесто вылить размягченное масло (мягкое масло слегка распускаю в МВ). Вымесить тесто так, чтобы отставало от рук. В этом варианте это получается превосходно. тесто довольно плотное по консистенции.

   

6. Присыпать тесто мукой и накрыть пищевой пленкой. Отправить в холодильник на ночь. Очень удобный вариант. Начинка: в данном случае грамм 200 печенки пережариваю с большой головой лука. Картошку отвариваю (соотношение картошки к печенке31) или 50х50 кому как нравится. Пропускаю печенку и картошку чередуя через мясорубку - солю, перчу. вымешиваю. Начинка готова.

   

7. Готовлю тесто и начинку с вечера, вот такая красота встречает утром в холодильнике.

   

8. Тесту даю возможность согреться. Вымешиваю и накрываю полотенцем минут на 30.

   

9. Формирую пирожки и обжариваю их на среднем огне, на хорошо разогретом растительном масле. Иногда делаю смесь подсолнечного и оливкового.

   

10. Готовые пирожки выкладываю на бумажное полотенце. приятного аппетита. Только помните: с этими пирожками взаимоотношения должны быть исключительно в пределах разумной меры. Удачи и Здоровья.