Дрожжевые пирожки с яблоком в духовке

Ингредиенты на десять порций

для теста:

• дрожжи 30 г
• яйца 1 шт.
• молоко 4 стак.
• мука 1 стак.
• масло растительное 4 ст.л.
• сахар 5 ч.л.
• соль 1/4 ч.л.

для начинки:

• масло сливочное 20 г
• яблоки 5 шт.
• яйца 1 шт.
• сахар коричневый 2 ст.л.
• мука 1-2 ст.л.
• корица 1 ч.л.

Приготовление

1. Яйца растереть с солью и сахаром. Дрожжи растворить в теплом молоке, его температура должна быть не выше 37 градусов. Дрожжи и яйцо смешать вместе. Добавить муку небольшими порциями. Вымесить тесто. Добавить растительное масло и опять вымесить хорошо. Накрыть тесто полотенцем и поставить в тепло минут на 20-30.

2. Обмять тесто, накрыть полотенцем и снова поставить в теплое место примерно на такое же время, чтобы оно поднялось еще раз. Приготовить яблочную начинку. Для нее яблоки нарезать кубиками и засыпать сахаром и корицей. Перемешать. Потушить яблоки на слабом огне 5 минут, постоянно помешивая. Остудить.

3. От теста отрезать небольшие кусочки, раскатать и выложить в центр яблочную начинку. Соединить у лепешек вначале центр, потом бока, а затем оставшиеся края. Тогда пирожки будут аккуратной формы и не протекут при готовке.

4. Намазать противень растительным маслом, пирожки выложить на него и смазать кондитерской кистью со взбитым яйцом. Пирожки запекать в духовке при температуре 180 градусов. Время запекания примерно 40 минут. Горячие дрожжевые пирожки с яблоками намазать сливочным маслом, и дать им остыть, накрыв хлопчатобумажным полотенцем.