Пирожки дрожжевые с вишней

Ингредиенты на пятнадцать порций

• Молоко — 1,5 стак.
• Дрожжи свежие — 50 г
• Сахар — 150 г
• Яйцо — 3 шт. (2 - в тесто, 1 - для смазывания пирожков)
• Масло сливочное или маргарин — 120 г
• Мука пшеничная — 4 стак.
• Вишня свежая — 700 г
• Растительное масло — 1 ст.л.

Приготовление

1. Наливаем в миску теплое молоко, добавляем пару ложек сахара и дрожжи. Хорошо размешаем, добавим стакан муки и еще раз перемешаем. Накроем и подождем минут 20-30, пусть опара поднимется.

2. Теперь добавим в опару оставшийся сахар, растопленное масло или маргарин и яйца. Хорошо перемешаем.

   

3. Добавляем постепенно муку и замешиваем эластичное тесто. Муки может уйти чуть больше или чуть меньше, ориентируйтесь по тесту. Оно не должно липнуть к рукам. Накрываем тесто и ставим в теплое место подходить часа на полтора.

   

4. Вынимаем косточки у вишен и выкладываем их на дуршлаг, пусть стекает лишний сок (можно брать замороженные ягоды).

   

5. Когда тесто поднимется, приминаем его и ждем следующего подъема. Затем делим тесто на небольшие одинаковые кусочки.

   

6. Стол или доску слегка смажем растительным маслом и из кусочков теста делаем лепешки.

   

7. В середину каждой лепешки насыпаем по пол чайной ложечки сахара и выкладываем по 5-6 вишенок. Поверх вишен можно добавить по 1/3 чайной ложки крахмала.

   

8. И, аккуратно защипывая края лепешек, формируем пирожки.

   

9. Смазываем противень растительным маслом, выкладываем пирожки швом вниз. Даем тесту подняться и смазываем пирожки взбитым яйцом.

   

10. Выпекаем пирожки в разогретой до 190 градусов духовке примерно минут 30.